Pisk smør og sukker godt sammen. Rør æggeblommer og vaniljesukker. Sigt hjortetaksalt og hvedemel sammen i en skål, og bland det med den hakkede vaniljestang. Ælt herefter smør- og melblandingen sammen. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tænd ovnen på 180° C traditionel varme.

Tril dejen til små kugler, der er lidt mindre end en to-krone. Læg kuglerne på en bageplade, og tryk dem en anelse med en gaffel. Dyp evt. gaflen i mel, så dejen ikke hænger fast.

Bag kagerne 7-8 minutter, til de er let gyldne. Afkøl kagerne på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.

Bagetid: 7 - 8 Minutes