Gul marmelade

(5-6 glas)

Ingredienser
4 økologiske appelsiner (500 g appelsinkød)
Skræl af 1 økologisk appelsin, tynde strimler (kun det orange)
200 g rå, revet gulerod
150 g tørrede, hakkede abrikoser
saft af 1 citron
2 dl æblemost
4 dl vand
2 spsk frisk revet ingefær
500 g sukker
3 tsk Dr. Oetker Geleringspulver til Marmelade
2 spsk sukker

Tilberedning:
Brug skrællen fra den ene af de 4 appelsiner. Skræl tyndt med en kartoffelskræller og skær i tynde strimler. Gem kødet. Skræl resten af appelsinerne og skær skrællen i mindre tern. Den hvide del af skrællen må gerne blive på, det giver en god, bitter smag. Kog appelsinkødet og ternene med vand og æblemost i 10 min., til blandingen er mør. Tilsæt gulerod, abrikos, ingefær og citronsaft, og kog 5 min. mere. Tilsæt sukkeret, og kog lidt videre. Bland geleringspulver med 2 spsk sukker og drys det i under omrøring.

Kog ½ min. mere, og hæld på rene glas.

Dæk med film, og opbevar i køleskab.