Æbleskiver

(28-30 stk.)

Ingredienser
4 tsk. Dr. Oetker Bagepulver
250 g hvedemel
50 g sukker
2 spsk. Dr. Oetker Madagascar Bourbon vaniljesukker
1 knsp. salt
2 æg str. M/L
3½ dl mælk
25 g smeltet smør
Smør eller olie til bagning


Tilberedning:
Bland hvedemel og bagepulver. Pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblomme, sukker, vaniljesukker, salt og mælk sammen. Rør melblandingen i, og pisk til dejen er klumpfri. Tilsæt smeltet smør, og vend dernæst æggehviderne i.

Varm en æbleskivepande op til middelvarme.

Kom lidt smør i fordybningerne i panden, og lad det bruse op. Fyld fordybningerne 2/3 op med dej, og vend æbleskiverne med en strikkepind/gaffel, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne. Drej æbleskiverne flere gange. De er færdigbagte, hvis der ikke længere hænger dej fast på stikkepinden, når den stikkes ind i midten af æbleskiven. Hold æbleskiverne lune i ovnen. De mister deres sprødhed, hvis de dækkes til.