Crème Brûlée

(4 personer)

Ingredienser
4 æggeblommer
75 g sukker
1 spsk Dr. Oetker Vanillesukker
1½ dl mælk
¼ liter piskefløde

Pynt
2 spsk rørsukker

Tilberedning
Pisk æggeblommer, sukker og vanillesukker skummende, og tilsæt mælk samt fløde.
Fordel cremen i 4 porcelænsforme, og sæt dem i en stor bradepande.
Hæld lidt kogende vand i bradepanden, så formene kommer til at stå i vandbad, og sæt bradepanden i ovnen ved 125˚ C i ca. 45 minutter, indtil cremen er ved at være fast.
Sæt cremen til afkøling mindst 4 timer, men gerne til næste dag.

Drys med sukker, og smelt sukkeret under grillen eller med en gasbrænder, til sukkeret er karamelliseret.

Hvis du bruger grillen, bør du lægge godt med knust is i bradepanden omkring formene med crème bruléen, så cremen forbliver kold.