Hjemmelavet vanilleis

(1 liter)

Ingredienser
6 past. æggeblommer
100 g sukker
2 spsk Dr. Oetker Vanillesukker
½ liter sødmælk
¼ liter piskefløde

Tilberedning
Pisk æggeblommer, sukker og vanillesukker luftigt og skummende.
Varm mælken op til kogepunktet, og hæld den varme mælk i æggesnapsen under konstant piskning.
Kom det hele tilbage i gryden, og varm forsigtigt cremen op under konstant omrøring, til den begynder at virke let cremet ca. 85C.
Cremen må IKKE koge.
Sigt cremen over i en skål, så den afkøles hurtigt.
Pisk fløden let, og vend den i den afkølede creme.
Frys iscremen i en ismaskine, eller kom den i en skål, som sættes i fryseren.
Rør jævnligt i isen under indfrysningen.