Citronmarengs med citronfromage & citronsirup

(6 portioner)

Ingredienser
Marengs:
2 æggehvider
150 g sukker
Fintrevet citronskal fra ½ økologisk eller ubehandlet citron

Citronfromage:
1 brev Dr. Oetker Fromage Citron
2 dl mælk
½ dl piskefløde

Citronsirup:
½ dl citronsaft
Fintrevet citronskal fra ½ økologisk eller ubehandlet citron
50 g sukker

Pynt
Mynteblade

Tilberedning
Merengs:
Pisk æggehviderne stive, drys sukkeret i lidt ad gangen og pisk, til marengsen er sej.
Smag til med citronskal og sæt 6 marengstoppe på en bageplade med bagepapir.
Bag kagerne ved 120° C i 1 time og lad dem køle helt af.

Citronfromage:
Mælk og dessertpulver blandes i en skål og piskes kort med håndmixeren på laveste hastighed, og derefter 3 min. på højeste hastighed.
Sæt citronfromagen i køleskabet mindst en time før servering.

Citronsirup:
Kom citronsaft, citronskal og sukker i en gryde og lad det koge ind til en tynd sirup.

Flæk marengsene (det gør ikke noget, de går lidt i stykker).
Læg marengsen lagvis med kugler af citronfromage i et glas og dryp med lidt sirup.

Pynt med mynteblade og server straks.