Solbærgéle

(½ liter)

Ingredienser
1 kg solbær
2 dl vand
1 tsk. Dr. Oetker Citronsyre
1 kg sukker
1 brev Dr. Oetker Geleringsmiddel til géle

Tilberedning:
Skyl solbærrene og kom dem i en gryde med vand og citronsyre. Kog dem for svag varme til bærrene brister. Beklæd en sigte med et slidt viskestykke skylles i vand og vredet hårdt op. Sæt mosen til afdrypning gennem sigten og mål saften af. Sørg for at få presset så meget saft ud af bærrene som muligt. Bland geleringspulveret med 2 spsk sukker. Kom den kolde afmålte saft i en gryde, tilsæt geleringspulver og bring saften i kog under omrøring. Drys resten af sukkeret i gryden under omrøring og lad det koge ca. 10 min. for svag varme.

Geleen er klar når dråberne falder tungt fra skeen.

Skum geleen og hæld den på rene glas, helst små glas.

Lad dem stå til næste dag inden de lukkes.