Myntegéle

(½ liter)

Ingredienser
100 g mynteblade
½ liter vand
½ liter æblesaft
1 kg sukker
1 brev Dr. Oetker Geleringsmiddel til géle

Tilberedning:
Skyl myntebladene og kog dem med vand og æblesaft i 5 min. Beklæd en sigte med et slidt viskestykke skylles i vand og vredet hårdt op. Sæt myntesaften til afdrypning gennem sigten og mål saften af. Sørg for at få presset så meget saft ud af bladene som muligt. Bland geleringspulveret med 2 spsk. sukker. Kom den kolde afmålte saft i en gryde, tilsæt geleringspulver og bring saften i kog under omrøring. Drys resten af sukkeret i gryden under omrøring og lad det koge ca. 10 min. for svag varme.

Geleen er klar når dråberne falder tungt fra skeen.

Skum geleen og hæld den på rene glas, helst små glas.

Lad dem stå til næste dag inden de lukkes.