Sommerfugle cupcakes

(12 stk.)

Ingredienser
200 g smør
4 spsk. kakao
150 g sukker
3 æg str. M/L
1 spsk. Dr. Oetker Madagascar Bourbon vaniljesukker
1 pose (50 g) Dr. Oetker Mandelmel
150 g hvedemel
1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver

Topping & pynt
1 brev Dr. Oetker KageMousse med chokoladesmag
2½ dl letmælk
2 spsk. Dr. Oetker Madagascar Bourbon vaniljesukker


Tilberedning:
Tænd ovnen på 160° C varmluft eller 175° C traditionel varme.

Smelt smørret i en gryde, tilsæt kakao og tag gryden af varmen.
Pisk sukker, æg og vaniljesukker skummende hvidt. Rør forsigtigt mandelmel, sigtet hvedemel og bagepulver i æggemassen og rør til sidst kakaosmørret i. Fordel dejen i muffinforme.

Bag kagerne i 20-25 minutter.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Topping:
KageMousse: Bland brevets indhold med mælken. Pisk med en håndmixer ved lav hastighed i 1 minut og herefter i 4 minutter ved høj hastighed til moussen er luftig.

Skær en lille fordybning i hver kage. Brug den afskårne top som vinger, ved at skære den i halve.

Fyld kagerne med kagemousse og sæt de to halve kagestykker oveni så det ligner vinger. Drys med vaniljesukker.