After Eight Cupcakes med Pebermynte Mousse

Saftige og lækre chokolade, pebermynte cupcakes til voksne. Inspireret af den klassiske After Eight chokolade, som også er brugt som pynt smukt placeret i den luftige pebermynte frosting.

12 - 15 stk.

nem 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften After Eight Cupcakes med Pebermynte Mousse

Kagedej:

150 g	blødt smør
150 g	sukker
1 tsk.	Dr. Oetker Økologisk Vaniljesukker
2 spsk.	kakao
3	æg str. M/L
175 g	hvedemel
2 tsk.	Dr. Oetker Økologisk Bagepulver
75 g	Dr. Oetker Chocolate Chips, Dark
4 tsk.	Dr. Oetker Naturlig Pebermynteekstrakt

Topping og pynt:

1 brev	Dr. Oetker Cake Mousse Vanilla Taste
2,5 dl	letmælk
1 tsk.	Dr. Oetker Concentrated Green Colour
2 tsk.	Dr. Oetker Naturlig Pebermynteekstrakt
	Dr. Oetker Choco Mix , mynteblade og After Eight chokolade

Tilberedning

Tænd ovnen på 160° C varmluft.

Kagedej

Rør smør, sukker, vanillesukker og kakao blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Vend sigtet hvedemel og bagepulver i dejen. Tilsæt chokolade og pebermynteekstrakt og rør dejen godt sammen og fordel den i muffinformene.

Bag kagerne i 20-25 minutter.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Topping og pynt

Bland kagemousse med 2,5 dl mælk, 2 tsk grøn farve og 2 tsk pebermynteekstrakt. Pisk med en håndmixer 1 minut ved lav hastighed og derefter 4 minutter ved høj hastighed.

Fyld kagemoussen i en sprøjtepose med lukket stjernetyl, sprøjt den ud på de afkølede kager i cirkelbevægelser og pynt med krymmel, mynteskud og After Eight chokolade.