Cookies på Dr. Oetkers website

Vi bruger cookies på hjemmesiden for at forbedre vores indhold, og for at hjælpe os og vores partnere med at forstå hvordan du bruger hjemmesiden. Din videre færden på denne hjemmeside (ved at klikke og scrolle) eller fjernelse af denne cookie-notifikation anses som samtykke til brugen af cookies. Klik dig videre og læs vores cookie- og privatlivspolitik for mere information om cookies og hvordan du sletter dem.

Mini-sommerlagkager med bær og hyldeblomstcreme

(0)
0 0 5
Bedøm opskriften Tak for din bedømmelse
    (Ikke min smag)
    (Okay)
    (God)
    (Super)
    (Fantastisk)

Disse små søde sommerlagkager må være et must i sommervarmen.

8 stk.

for let øvede 90 Minutter

Ingredienser

Ingredienser

til opskriften Mini-sommerlagkager med bær og hyldeblomstcreme

Redskaber:

håndmixer
bageplade; 30 x 40 cm
rund udstikker; ø 9 cm
Dr. Oetker engangssprøjteposer

Lagkagebunde:

8 stk. æg str. M/L
300 g sukker
4 tsk. Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje
½ dl vand
300 g hvedemel
1 tsk. Dr. Oetker Hjortetaksalt eller bagepulver

Hyldeblomstcreme:

2 æg str. M/L
2 spsk. sukker
1 spsk. hvedemel eller majsstivelse
¼ tsk. Dr. Oetker Vanilla Paste
2 ½ dl sødmælk
½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
2 blade Dr. Oetker Husblas
2 ½ dl piskefløde

Pynt:

500 g friske bær
1 dl flormelis
250 g hvid fondant
flormelis til udrulning
100 g chokolade til overtræk
Dr. Oetker Pynteglasur, rød

Tilberedning

Tilberedning

Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

1

Lagkagebunde

Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende og luftig med en håndmixer i 4-5 min. Tilsæt vand og pisk det godt sammen. Sigt hvedemel og hjortetaksalt i æggemassen og vend det sammen. Fordel dejen ligeligt på to bageplader beklædt med bagepapir.

Bag bundene i ca. 7-10 min. til overfladen er let gylden. Hvis bundene får for meget farve i ovnen, kan de dækkes med et stykke stanniol mens de bager færdig.

Vend de færdigbagte bunde ud på bagepapir drysset med sukker og udstik 24 runde kager med en rund udstikker (ca. ø 9 cm.)

2

Hyldeblomstcreme

Læg husblassen i blød i 5-10 minutter i koldt vand. 


Pisk æg, sukker, hvedemel eller majsstivelse og Vanilla Paste sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm cremen forsigtigt op til kogepunktet under konstant omrøring. Kog cremen godt igennem og tilsæt derefter hyldeblomstdrik. Tag gryden af varmen.

Klem vandet ud af husblassen og rør det i den varme creme. Rør indtil husblassen er helt opløst. Sæt cremen til afkøling indtil den er næsten kold og har en tyk og cremet konsistens.

Pisk fløden til en let flødeskum. Vend cremen i flødeskummet. Virker cremen en anelse klumpet, så passér den gennem en sigte, inden den vendes i flødeskummet.

3

Pynt

Skyl bærrene og skær større bær i mindre stykker. Vend bærrene i flormelis og lad dem trække i ca. 30 minutter.

Rul fondanten tyndt ud på et bord drysset med flormelis. Udstik 8 cirkler (ca. ø 9 cm.). 


Smør 8 af bundene med et meget tyndt lag creme og læg fondantcirklerne ovenpå. 


Kom creme og bær på 8 af de resterende bunde, top med endnu en bund og gentag med creme og bær. Top alle kagerne med en af bundene med fondant på.


Smelt chokoladen og lad den køle en smule ned og kom det i en sprøjtepose. Klip et lille hul. Lav enten snirkler direkte på fondanten eller lav det på et stykke bagepapir. Lad chokoladen stivne og flyt derefter forsigtigt snirklerne over på kagerne.
 
Pynt kanten af kagerne med Rød Pynteglasur og Chocolate Silver Pearls.

Tips

Opbevar kagerne på køl, hvor holdbarhed er 1-2 dage. 

Kagen kan også laves som en stor lagkage, hvorved dejen rækker til en springform på ca. ø 24 cm. Kagen passer fint til festlige lejligheder som bryllup, konfirmation og studenterfest.

Hvis du ønsker at lave din egen fondant, finder du opskriften "Hjemmelavet fondant til kreativt kagepynt" på vores hjemmeside.



Hvis du vil være sikker på at din chokolade bliver korrekt tempereret, kan du læse alle vores tips og tricks om chokoladetemperering her.

Næringsindhold til opskriften Mini-sommerlagkager med bær og hyldeblomstcreme

Per Portion / Styk Per 100 g / ml
Energi 3370kJ
805kcal
1026kJ
245kcal
Fedt 26.21g 7.97g
Kulhydrat 124.88g 37.96g
Protein 16.28g 4.95g