Vanilje-citroncreme roulade

Pisk smør, flormelis, æggeblommer, citronskal og Vanilla Paste sammen i en skål. Pisk fløden i lidt ad gangen og pisk til cremen samler sig. Tilsæt citronsaft, pisk indtil cremen er ensartet. Sæt den til side på køkkenbordet

Tænd ovnen på 220°C traditionel varme.


Pisk æg og sukker skummende hvidt. Vend forsigtigt sigtet mel og kartoffelmel i æggemassen uden at slå luften ud, og fordel dejen i en firkant på ca. 30 x 40 cm på en bageplade beklædt med bagepapir.



Bag rouladebunden i 5-6 minutter til den er let gylden og gennembagt. Når rouladen tages ud af ovnen drysses den med sukker og vendes ud på et rent stykke bagepapir så sukkersiden vender nedad. Træk forsigtigt det øverste bagepapir vandret af. Ved at trække opad ødelægges bunden nemt. Med bagepapiret, bunden ligger på, rulles bunden forsigtigt sammen til en roulade et par gange. Afkøl bunden til den er lun.



Bag rouladebunden midt i ovnen i ca. 10-12 minutter til den er let gylden og gennembagt. Tag rouladen ud af ovnen og vend den over på et rent stykke bagepapir, der er drysset jævnt med sukker. Træk forsigtigt det øverste bagepapir vandret af (hvis der trækkes opad ødelægges bunden nemt). Uden at fjerne bagepapiret med sukkeret rulles bunden sammen til en roulade. Lad bunden køle lidt af på denne måde, dette mindsker risikoen for at bunden revner når den skal rulles med fyldet.

Når bunden er kølet lidt af, så den kun er lun rulles den ud igen og bagepapiret fjernes. Smør forsigtigt bunden med vanilje-citroncremen og rul den igen sammen til en roulade. Pak rouladen ind i film og læg den i køleskabet til servering. Drys med flormelis lige inden servering.