Cheesecake er blevet utrolig populær, og flere og flere danskere kaster sig ud i cheesecake opskrifter og nyder at sætte gaflen i den.

Det fantastiske ved cheesecakes er, at de både kan fungere som dessert og som kage til kaffen. Et andet stort plus ved cheesecakes er, at de faktisk har godt af at stå på køl natten over og trække.

Du kan derfor med fordel forberede din cheesecake i god tid, og cheesecakes er således velegnede at servere til gæster.

Kært barn har mange navne, og cheesecakes er også kendt under navne som ostekage, ostelagkage eller flødeostekage. De senere år har navnet cheesecake dog vundet indpas, og kagen findes i dag i mange forskellige versioner hvor den bages og ikke bages (såkaldt no bake cheesecake), med forskellige bunde og forskellige smage.\n
Det helt essentielle ved en cheesecake ligger i lagene. En cheesecake opskrift kan have et eller flere lag - dog typisk 2 eller 3 - hvor det nederste lag, altså bunden, kan bestå af en bagt sukkerkage eller være ubagt bestående af knuste kiks, cookies eller småkager og smeltet smør.

Det næste lag består af en blanding af flødeost, fx Philadelphia, eller friskost, såsom Buko Naturel ost, ricotta eller mascarpone samt sukker, fx flormelis eller rørsukker og evt. også æg.

Hvis man vil bage en 4-lags cheesecake kan man vælge at lave et lag mousse og tilsætte sin yndlingssmag. I dag findes der mange smagsvarianter af cheesecakes som for eksempel citron, lime, hindbær, blåbær, Oreo kiks samt chokolade. Med et ekstra lag mousse kan man fx brække Oreo kiks i små stykker og vende dem i moussen.

En cheesecake sluttes typisk af med et lag gelé, hvor der også er rig mulighed for at bruge forskellige smage fra frugt og bær.

Tips og tricks\nHer får du vores bedste tips og tricks og svar på ofte stillede spørgsmål når du laver cheesecakes.\n

Kan cheesecaken laves dagen før?

Skal en cheesecake bages?

Kan en cheesecake fryses?

Hvordan skal cheesecakes opbevares?

Hvad er holdbarheden på cheesecakes?

Temperer dine ingredienser

Dosering og brug af husblas

Lav din egen opskrift på cheesecake\n\nDu kan lave din helt egen cheesecake med alle dine yndlingssmage\nEn cheesecake består typisk af min. 3 lag, og der er derfor rig mulighed for at eksperimentere med forskellige variationer af smage og finde præcis din yndlingsvariant. Derfor giver vi her nogle overordnede retningslinjer til dosering af husblas i cheesecakes og gode tips til smagsvariationer i cheesecakes. Vi tager udgangspunkt i de tre mest klassiske lag i en cheesecake: Bunden, cream cheese og geléen. Hvis du vil kaste dig ud i en cheesecake i 4 lag eller mere skal du endelig ikke lade dig begrænse. En mulighed kunne fx være et lag med mousse.

Den gode bund

Den bløde creamcheese

Den flotte gelé

Pynt på cheesecaken

Facebook Kagerullen

Facebook Tid til Pizza

Instagram @kagerullen_droetker

Instagram @droetkerdanmark

YouTube

Dr. Oetker online

Cheesecake

Dessert

Fest

Hygge

En skøn og nem "no-bake" chokoladecheesecake sat med det smarte Icing & Frosting pulver, der giver både smag og hjælper kagen med at sætte sig.

Chokoladecheesecake uden husblas

Kage

Forår

Sommer

Fortryllende cheesecake med blåbær og vanilje, som er perfekt til sommeren. De lilla nuancer i denne ostelagkage gør dens flotte snit til en fryd for øjet.

Cheesecake med blåbær og vanilje

Uden æg

Pynt

En frisk og moderne cheesecake med en sommerlig smag af passionsfrugt og vanilje. De gule nuancer gør cheesecakens flotte snit til en fryd for øjet.

Passionsfrugt cheesecake

Marengs

En super smuk og velsmagende cheesecake med stor wow-effekt. Bunden er tilsat karameltern og er toppet med rabarbercurd, gelé og forskelligt pynt.

Rabarber cheesecake med lime og estragon

En lækker no-bake cremet cheesecake med smag af Baileys®. No-bake betyder at denne cheesecake ikke skal i ovnen.

Cheesecake med Baileys® mousse

Moussekage

Julebag

Risalamande og vaniljekranse er traditionelle juleklassikere. I denne opskrift har Liv Martine kombineret de to i en lækker julecheesecake.

Risalamande cheesecake | Liv Martine

Påske

En uimodståelig cheesecake med en frisk smag af citron og en sprød bund af kammerjunkere. Prøv opskriften på en dejlig forårsdag!

Alt om den lækre cheesecake! Opskrifter, inspiration og tips

Cheesecakes