Geleringspulver til Gelé

Bland geleringspulveret med 2 spsk. af sukkeret og rør blandingen i saften. Kog saften op under omrøring og tilsæt resten af sukkeret. Kog saften uden låg i ca. 10 min. og skum. Tilsæt evt. konserverings- middel. Hæld den færdige gelé på rengjorte, skoldede glas. Lad geléen stå tildækket med et viskestykke til den er kold, inden der sættes låg på, dette forhindre at der dannes kondens i glasset. Test altid om geléen har den rette konsistens: Dryp en skefuld varm gelé på en tallerken, og sæt den i køleskabet til den er kold. Hvis geléen stivner og ikke flyder ud, er den klar til at blive hældt på glas. Er geléen ikke stivnet nok, tilsættes den 10 g citronsyre pr. liter gele og den bringes i kog igen. Alternativt tilsættes lidt mere geleringspulver og processen gentages. Kan også gentages, efter geléen er hældt på glas, såfremt geléen ikke har den ønskede konsistens. Kog ikke mere end 1 liter saft ad gangen og hæld geléen på små glas, da den eller kan have svært ved at stivne.