Vaniljeekstrakt

Vaniljeekstrakt finder du i bageafdelingen i supermarkedet og det bruges til at smagssætte alle slags opskrifter. Men indeholder flaskerne virkelig ekstrakt af ægte vanilje? I hvilke opskrifter kan vaniljeekstrakt bruges? Og kan man selv lave vaniljeeekstrakt

Hvad er vaniljeekstrakt?

Vaniljeekstrakt er udvundet fra vaniljestænger. Da det er udvundet fra selve vaniljestangen, indeholder det de naturlig aromakomponenter af vanilje – i en meget koncentreret form. Vaniljearoma derimod er kunstigt fremstillet, og har derfor en lidt anden smag en vaniljeekstrakt, men kan ellers bruges til de samme ting. Vaniljearoma blev tidligere kaldt for vaniljeessens. Denne betegnelse blev afskaffet, for at undgå forvirring, da flere troede at vaniljeessens var det samme som den naturligt fremstillede vaniljeekstrakt. Derfor kaldes den lille flaske med den syntetisk fremstillet vanilje nu for vaniljearoma.

Hvad bruger man vaniljeekstrakt til?

Vaniljeekstrakt kan bruges til en masse forskellige slags opskrifter fra det søde køkken, som fx kage, småkager, desserter og special kaffe. Vaniljeekstrakt er også god i hjemmelavet is, hjemmelavet islagkage samt i marmelade og syltetøj, der kan nyde godt af en diskret vaniljesmag. Skal du lave en sauce i det salte køkken? Prøv at tilsætte en teskefuld vaniljeekstrakt for at fremhæve smagen. 

Alternativer til vaniljeekstrakt

Man kan nemt erstatte vaniljeekstrakt med andre typer vaniljeprodukter. Vær dog opmærksom på at de forskelige vaniljeprodukter har lidt forskellig smag og Dr. Oetkers opskrifter er udviklet og testbagt med det der er angivet i opskriften. Men hvis du nu er løbet tør for vaniljeekstrakt, så prøv at bruge den samme mængde vaniljearoma  i stedet eller prøv at bruge 1 tsk. vaniljepasta i stedet for 1 tsk. ekstrakt, vær dog opmærksom på at du her vil få vaniljekorn med, hvorimod de fleste ekstrakter er uden korn. Hvis du er mere til vaniljesukker, så kan du også prøve at erstatte 1 tsk. ekstrakt med ca. 2 tsk. vaniljesukker.

 

Vaniljeekstrakt uden alkohol

Med et par få undtagelser, er de fleste typer af vaniljeekstrakt lavet med alkohol, som bruges til at udvinde vaniljen med. Men længere nede på siden finder du vores opskrift på hjemmelavet vaniljeekstrakt uden alkohol. 

Køb og opbevaring af vaniljeekstrakt

Vaniljeekstrakt kan findes i bage- og dekorationsafdelingen i velassorterede supermarked. Opbevar de købte flasker med vaniljeekstrakt mørkt og ved stuetemperatur.

Hjemmelavet vaniljeekstrakt uden alkohol

Hvis du foretrækker at lave vaniljeekstrakt selv, har vi her lavet en opskrift der er nem at gå til. Se videoen og lær, hvordan man gør.

Ingredienser til ca. 50 ml. vaniljeekstrakt.

  • 2 vaniljestænger
  • 50 g sukker
  • 100 ml vand

 

Fremgangsmetode:

  1. Snit vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud.
  2. Varm langsomt sukkeret op på en pande, indtil det bliver gyldent brunt. Tilsæt vand, vaniljekorn og –stænger, og lad det simre på lav varme i 5-7 minutter. Fjern vaniljestængerne.
  3. Hæld vaniljeekstrakten over i en steril beholder, forsegl den og lad den afkøle.

 

Afkølet vaniljeekstrakt, som opbevares køligt og mørkt i en lukket beholder, kan holde sig i flere uger. Vigtigt: Brug altid en ren ske, når du arbejder med vaniljeekstrakt, så bakterier holdes ude af beholderen.

Cookie tracking samtykke

Vi bliver glade hvis du accepterer, at vi og vores partnere bruger cookies og lignende teknologier til at forstå, hvordan du bruger vores hjemmeside. Dette giver os mulighed for bedre at forstå din brugeradfærd og tilpasse vores website i overensstemmelse hermed. Desuden vil vi og vores partnere gerne bruge disse data til personaliserede tilbud på deres platforme. Hvis du accepterer dette, skal du klikke på "Enig". Se vores fortrolighedspolitik for detaljerede oplysninger. Du kan når som helst ændre mening.

Nødvendige funktioner

Vi har brug for disse cookies og lignende teknologier for at muliggøre de grundlæggende funktioner på vores website. Dette inkluderer f.eks. lagring af disse indstillinger. Dette er strengt nødvendigt, så du kan ikke slå dette fra.

Altid aktiv
Analytics og personalisering

Derudover vil vi gerne lære mere om, hvordan du bruger vores website for at optimere det for dig og andre brugere. Til dette formål bruger vi cookies og lignende teknologier, der kortlægger brugeradfærd og dermed hjælper os med at forbedre vores tilbud til dig.

Ja

nej

(Re-)Marketing / datadeling med tredjepart

For at sikre, at vi kan skræddersy vores marketingkampagner til dine behov, indsamler vi hvordan du kommer til vores website, og hvordan du interagerer med vores reklamer. Dette hjælper os med at gøre ikke kun vores annoncer, men også vores indhold endnu bedre for dig. Vores marketingpartnere bruger også disse oplysninger til deres egne formål, f.eks. for at personalisere din konto eller profil på deres platform.

Ja

nej

Oetker.dk understøtter ikke Internet Explorer

Du bruger Internet Explorer, som desværre er forældet. Derfor vises Oetker.dk ikke korrekt. Hvis du ønsker at fortsætte i Internet Explorer, kan der forekomme fejl på siden. Vi anbefaler at du i stedet for bruger et af følgende programmer: