Den bedste karamel cheesecake | Bag live med Liv Martine

Tryl den klassiske cheesecake om til en lækker cremet karamel cheesecake. Pyntet med de smukkeste "koraller" på toppen.

8 - 10 portioner

for let øvede 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Den bedste karamel cheesecake | Bag live med Liv Martine

Redskaber:

	foodprocessor eller minihakker
	springform; ø 20 cm
	kageplast

Cheesecake-bund:

100 g	smeltet smør , saltet
200 g	digestive kiks
85 g	mini karameltern - gem lidt til pynt

Cheesecake-karamelcreme:

2 blade	Dr. Oetker Økologisk Husblas
0,5 dl	sødmælk
75 g	Dr. Oetker Toffee Dessertsauce
200 g	flødeost , neutral
50 g	flormelis
2 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste
2 dl	piskefløde

Karamel gelé:

3 blade	Dr. Oetker Økologisk Husblas
2 dl	koldt vand
100 g	Dr. Oetker Toffee Dessertsauce

Koraller:

10 g	hvedemel
80 g	vand
25 g	smagsneutral olie
1 - 2 tsk.	Dr. Oetker Concentrated Violet Colour
	Dr. Oetker Concentrated Blue Colour

Pynt:

50 g	digestive kiks
	friske blåbær
	friske brombær
	friske solbær
	Dr. Oetker Chocolate Silver Pearls
	rød skovsyre

Tilberedning

Bag live med Liv

Det er denne opskrift du skal handle ind til, hvis du vil bage med sammen med Liv Martine søndag den 18. marts 2018 kl. 13. Videoen streames live på Kagerullen's Facebook side, og du kan stille spørgsmål undervejs. Videoen er også tilgængelig efter liveudsendelsen, hvis du ønsker at se den på et senere tidspunkt. Du kan se livevideoen her på Facebook og her på YouTube.

Cheesecake-bund

Smelt smørret ved lav varme. Blend kiks og karameltern til mel i en foodprocessor. Gem 10-15 karameltern til pynten. Rør smør og kikseblanding sammen.

Foer din springform med bagepapir i bunden og kageplast på siderne. Fordel kiksemassen jævnt i bunden af formen, og pres det godt sammen. Stil bunden i fryseren imens du forbereder ostecremen.

Cheesecake-karamelcreme

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min. Rør sødmælk og Toffee Dessertsauce sammen i en lille gryde og opvarm til blandingen er smeltet sammen. Tag gryden af varmen, vrid vandet fra husblas og opløs i karamellen og lad karamelmassen køle let af.

Rør flødeost, flormelis og Vanilla Paste sammen i en skål. Pisk fløde til en let flødeskum i en anden skål. Rør den let afkølede karamelmasse i flødeosten. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen med en dejskraber. Smør ostecremen oven på kiksebunden. Glat ostecremen ud i et jævnt lag. Stil kagen i fryseren i imens du forbereder geléen.

Karamel gelé

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min. Hæld vand og karamelsauce i en lille gryde. Opvarm til massen er ensartet. Vrid vandet fra husblas og opløs i geléen. Sæt skålen i fryseren i ca. 10 min. Temperaturen skal falde til omkring 35 °C.

Tag kagen ud af fryseren. Hæld den afkølede karamel gele over kagen. Tag evt. en spiseske og hæld forsigtigt geleen ud over kagen. Sæt kagen tilbage i fryseren i ca. 10 min.

Koraller

Rør hvedemel, vand, olie, sammen i en skål. Tilsæt Concentrated Violet Colour for at farve blandingen lilla og derefter lidt Concentrated Blue Colour for at "ramme" blåbærrernes farve. Hæld ca. halvdelen af massen ud på en varm pande, og bag ved jævn varme. Korallen er færdige når olien ikke sprutter længere, den må ikke blive brun. Tag forsigtigt korallen af panden. Placer den på et stykke køkkenrulle. Lad den afkøle og bræk forsigtigt korallen i mindre stykker.

Pynt

Pynt kagen med knuste kiks i en halvmåne og placer bær, skovsyre, Fudge Chunks og Chocolate Silver Pearls rundt på halvmånen af kiks og bræk til slut dine koraller i små stykker og sæt på kagen.

Næringsindhold til opskriften Den bedste karamel cheesecake | Bag live med Liv Martine

	Per Portion / Styk	Per 100 g / ml
Energi	2202kJ 526kcal	1394kJ 333kcal
Fedt	34.80g	22.02g
Kulhydrat	48.21g	30.51g
Protein	6.15g	3.89g

Udskriv

Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes

Klik på produktet for at se mere

Top 10 opskrifter Nyeste opskrifter