Mandel-karamelislagkage
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Mandel-karamelislagkage
Redskaber:
| springform; ø 22 cm | |
| håndmixer |
Karamelsauce:
| 350 g | sukker |
| 90 g | smør |
| 5 dl | piskefløde |
| 0,25 tsk. | salt |
Lagkagebund:
| 1 | lagkagebund |
Parfait:
| 5 | pasteuriserede æggeblommer |
| 120 g | sukker |
| 2 tsk. | Dr. Oetker Vanilla Paste |
| 6 dl | piskefløde |
Pynt:
| 2 poser | Dr. Oetker Mandelsplitter (100 g) |
Tilberedning
Tilberedning
Karamelsauce
Varm sukker op i en tykbundet gryde ved middelvarme, indtil det begynder at smelte. Sving herefter gryden let rundt indtil sukkeret er helt smeltet og har fået en dyb gylden farve. Tilsæt smørret en skefuld ad gangen og rør efter hver gang, så smørret absorberes af sukkeret.
Tilsæt fløden lidt ad gangen under omrøring. Skru lidt op for varmen og lad karamellen koge op. Tilsæt salt og rør indtil karamellen er ensartet og sæt den derefter til side.
Skær lagkagebunden ud så den passer til størrelsen af springformen. Læg kagen i bunden af springformen og hæld 5 spsk. af den varme karamelsauce over bunden, så den er nogenlunde dækket. Lad bunden køle af. Lad resten af karamelsaucen køle af til stuetemperatur.
Parfait
Pisk æggeblommer, sukker og Vanilla Paste sammen i en skål. Pisk fløden til blødt skum og vend den i æggemassen. Hæld parfaiten på den helt afkølede bund, glat overfladen af og sæt den i fryseren i mindst 5 timer.
Pynt
Rist mandlerne gyldne på en pande og lad dem køle helt af. Når parfaiten er frossen, dryses mandlerne ud over islagkagen. Hæld halvdelen af den afkølede karamelsauce ud over og sæt islagkagen i fryseren i 2 timer.
Lun resten af karamelsaucen og servér den sammen med islagkagen.
Næringsindhold til opskriften Mandel-karamelislagkage
| Per Portion / Styk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energi |
2240kJ 535kcal |
1675kJ 400kcal |
| Fedt | 41.32g | 30.83g |
| Kulhydrat | 36.91g | 27.55g |
| Protein | 4.18g | 3.12g |
Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes
Klik på produktet for at se mere
