Påskecupcakes med kokos og chokolade

Lyse påskecupcakes bagt med kokos, chokolade og pyntet med påskeæg lavet af fondant. En sød påskekage til kaffen eller som fint spiseligt bordpynt.

12 - 14 stk.

for let øvede 70 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Påskecupcakes med kokos og chokolade

Kagedej:

125 g	blødt smør
200 g	sukker
1 spsk.	Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje
3	æg str. M/L (stuetemperatur)
100 g	hvedemel
0,5 tsk.	Dr. Oetker Bagepulver
1 pose	Dr. Oetker Mandelmel (50 g)
50 g	kokosmel
50 g	hakket, mørk chokolade

Topping og pynt:

275 g	flormelis
80 g	blødt smør
1 tsk.	Dr. Oetker Vaniljearoma
1 tsk.	Dr. Oetker Gul Konditorfarve
1 spsk.	mælk
50 g	hvid fondant
	flormelis
	Dr. Oetker Writing Icing Decór

Tilberedning

Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

Kagedej

Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen i en skål. Tilsæt ægggene og pisk til blandingen er jævn. Tilsæt sigtet hvedemel og bagepulver og rør det i sammen med mandelmel, kokosmel og chokolade.

Fordel dejen i muffinformene og bag kagerne i 20-25 minutter. Afkøl kagerne på en bagerist.

Topping og pynt

Bland sigtet flormelis, smør, vaniljearoma, gul konditorfarve og mælk i en skål. Pisk blandingen med en håndmixer i 5 minutter ved høj hastighed for at opnå en luftig frosting.

Rul fondanten ud på et bord drysset med flormelis. Skær små ovale æg ud. Smør hver cupcake med vaniljefrosting og pynt med ét fondant æg pr. cupcake. Tegn små bølger med Writing Icing Decór og afslut med "God Påske".