Tænd ovnen på 225 °C traditionel ovn.

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Læg butterdejen på køkkenbordet og rul med en kagerulle dejen ud til dobbelt størrelse. Skær butterdejen ud til 6 rektangler. Lad butterdejen vente på køkkenbordet, imens det øvrige tilberedes.

Skyl pærerne og skær dem i tynde skiver.

På bagepapiret drysses med mandelflager i 6 portioner. Drys mandelflagerne så det svarer til at hver portion er lidt mindre end butterdejspladerne. Hæld honning henover mandelflagerne og læg pæreskiverne øverst. Drys herefter med vaniljesukker, og læg butterdejspladerne øverst, så de dækker frugten. Prik forsigtigt med en gaffel i butterdejen.

Bag tærterne nederst i ovnen i ca. 15 minutter. Hold øje med butterdejen, som skal være gylden og sprød. Afkøl derefter en anelse og vend tærterne om.

Drys vaniljesukker på pæretærterne og server dem lune, evt. med en kugle vaniljeis eller lidt creme fraiche.