Jordbær-cheesecake-cupcakes

about 20 stk.

Middelsvær

60 minutter

Fine cupcakes med jordbær, toppet med en lækker cheesecake frosting og friske jordbær et sjovt alternativ til den klassiske cheesecake.

Cheesecake frosting også kaldet cream cheese frosting eller på dansk flødeosteglasur er en smørcreme lavet med flødeost, som giver en dejlig frisk smag og lethed til den ellers lidt tunge smørcreme. Under frostingen finder du en lækker kage bagt med stykker af jordbær. De små kager er perfekte so...

Ingredienser

Tilberedning

Redskaber

håndmixer

cupcakeform

Ingredienser

Redskaber

Jordbærcupcakes

50 g

blødt smør

150 g

sukker

æg str. M/L

125 g

hvedemel

1 tsk.

Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

1 ½ tsk.

Dr. Oetker Bagepulver

1 ¼ dl

mælk

250 g

jordbær i små tern

Cheesecake frosting

200 g

flormelis

80 g

blødt smør i tern

125 g

flødeost (fx. Philadelphia eller mascarpone)

Pynt

about 3

digestive kiks

about 250 g

jordbær i skiver

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

Dr. Oetker Bagepulver

Tilberedning:

I alt :

60 minutter

Forb. :

30 minutter

Bagning:

20 minutter

Tænd ovnen på 180 °C varmluft eller 200 °C traditionel varme.

Jordbærcupcakes

50 gblødt smør

150 gsukker

1æg str. M/L

125 ghvedemel

1 tsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

1 ½ tsk.Dr. Oetker Bagepulver

1 ¼ dlmælk

250 gjordbær i små tern

Pisk stuetempereret smør og sukker sammen i en skål til det er lyst og luftigt. Tilsæt ægget og pisk til blandingen er jævn. Sigt mel, vaniljesukker og bagepulver i æggemassen og rør det i sammen med mælken. Fyld cupcakeforme halvt op med dej og drys jordbærtern over hver cupcake.

Bag kagerne midt i ovnen i 20-25 minutter. Mærk efter med et træspyd om de er færdigbagte. Der må ikke sidde dej på spyddet. Afkøl derefter kagerne på en bagerist.

Bagetid: 20 - 25 Minutes

Cheesecake frosting

200 gflormelis

80 gblødt smør i tern

125 gflødeost (fx. Philadelphia eller mascarpone)

Pisk flormelis, stuetempereret smør og flødeost sammen med en håndmixer. Pisk i 5 minutter ved høj hastighed for at opnå en luftig frosting.

Pynt

3digestive kiks

250 gjordbær i skiver

Smør hver cupcake med cheesecake frosting, drys med knuste digestivekiks og pynt med jordbærskiver.

Tip

Hvis du vil være sikker på at dine cupcakes ikke flyder ud så læg cupcakeformene dobbelt, eller kom dem i en muffinform af metal, på den måde bliver siderne på dine cupcakes mere lige.