Pink Fault Line Cake

Tænd ovnen på 175° C varmluft.

Bland smør, sukker og salt og pisk ingredienserne sammen med en håndmixer til blandingen er let og luftig.  Tilsæt æggene et ad gangen. Vask citronerne i varmt vand, tør dem af og riv skallen. 
Pres derefter saften fra citronen. Bland hvedemel, majsmel, bagepulver og citronskallen sammen i en skål. Tilsæt lidt efter lidt, skiftevis mel, mælk og citronsaft til smørblandingen. Løbende piskes blandingen med en håndmixer, indtil dejen er ensartet og uden klumper. 

Fordel dejen ligeligt mellem to smurte springforme (Dr. Oetker Retro springform, ø 18 cm) med bagepapir i bunden og bag kagerne i ca. 40 minutter. Mærk efter med et træspyd om kagerne er færdigbagte. Der må ikke sidde dej på spyddet. 

Lad kagerne køle helt af i springformene. Fjern form og bagepapir og flæk begge kagebunde på midten, så der i alt bliver fire lige tykke kagebunde.

Bagetid: about 30 Minutes

Vask citronen i varmt vand, tør den og riv skallen. Bland citronskal og flormelis sammen. Pisk mascarponen til den er blød, tilsæt løbende fløden lidt ad gangen. Så snart blandingen begynder at tykne, tilsæt flormelis og pisk indtil fyldet er stift.

Placér en kagebund på et serveringsfad og kom kageplast og ringen til springformen (eller en kagering) omkring bunden. Fordel en tredjedel af fyldet på bunden og kom den næste bund på. Gentag med de resterende kagebunde og fyld, slut af med den sidste bund. Lad kagen sætte sig lidt i køleskabet.

Bland smør, flormelis, salt og Naturlig Citronekstrakt og pisk blandingen sammen, til den er hvid og luftig, det kan tage et par minutter. Farv smørcremen med Concentrated Pink Color.

Hæld de fire forskellige slags krymmel fra Sweet Heart krymmel mix i en skål samt guld krymmelen fra Black & Gold krymmel mix, og bland det godt sammen. 

Tag kagen ud fra køleskabet og befri den fra form og kageplast. Brug gerne en vinkelpalet (fx Dr. Oetker lille vinkelpalet) til at fordele noget af smørcremen i et jævnt bånd langs midten af kagen. Brug hænderne til forsigtigt at trykke krymmelblandingen ind i båndet af smørcreme. 

Fordel derefter den resterende smørcreme på resten af kagen, men lad midten af kagen med krymmel være fri (se billedet). Brug gerne en vinkelpalet til at fordele smørcremen over kagen og en kagekam (evt. Dr. Oetker kagekam - ekstra høj) til at jævne smørcremen ud, så den får en helt glat overflade og midten står skarpt frem. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.

Denne Fault Line Cake kan også laves om til en citronelskers drøm, bare erstat Berry Fantasy Icing & Frosting i smørcremen med Juicy Lemon Icing & Frosting, så får du en fin gul kage. Brug lige den krymmel du bedst kan lide!