Cheesecake med pære, pistaciebund og limegelé

Cheesecake med havtorngelé og havtorncreme

Havtorn er små orange bær, der grundet deres syrlige smag har fået tilnavnet "nordens citron". Deres smag passer perfekt til sødmen i denne cheesecake.

8 - 10 portioner

for let øvede 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Cheesecake med havtorngelé og havtorncreme

Redskaber:

	foodprocessor eller minihakker
	springform; ø 20 cm
	kageplast

Cheesecakebund:

100 g	smeltet smør , saltet
1 pose	Dr. Oetker Hakkede Mandler (50g)
150 g	digestive kiks
2 tsk.	kakaopulver
45 g	hampefrø
1 spsk.	rørsukker

Havtorncreme:

2 blade	Dr. Oetker Husblas
200 g	friske havtorn , evt. fra frost
100 g	sukker
200 g	flødeost , neutral
30 g	flormelis
2 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste
2 dl	piskefløde

Havtorngelé:

3 blade	Dr. Oetker Husblas
1 dl	appelsinjuice

Pynt:

	friske hindbær
	friske ribs
	spiselige blomster
	Dr. Oetker Økologisk Leafy Pear krymmel

Tilberedning

Cheesecakebund

Smelt smørret ved lav varme. Blend mandler og digestive-kiks til mel i en foodprocessor. Rør smør sammen med kikseblandingen og tilsæt kakao, hampefrø og rørsukker. Bland det hele godt.

Foer din springform med bagepapir i bunden og kageplast på siderne. Fordel kiksemassen jævnt i bunden af formen, og pres det godt sammen. Stil bunden i fryseren imens du forbereder havtorncremen.

Havtorncreme

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min. Kog havtorn og sukker til sirup og si derefter kernerne fra. Sæt 2/3-dele af saften fra til geléen. Klem vandet fra husblassen og opløs den i den sidste 1/3-del havtornsiruppen. Lad væsken køle let af.

Rør flødeost, flormelis og Vanilla Paste sammen i en skål. I en anden skål piskes fløden let til flødeskum. Rør den let afkølede havtornsirup i flødeosten. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen med en dejskraber. Smør ostecremen oven på den afkølede kiksebund. Glat ostecremen ud i et jævnt lag. Stil kagen i fryseren i imens du forbereder geléen.

Havtorngelé

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min. Hæld appelsinjuice og den sidste 2/3-del havtornesirup i en kasserolle og varm det op. Klem vandet fra husblas og opløs det i geléen. Lad geléen falde i temperatur til den er ca. lillefingervarm.

Tag kagen ud af fryseren. Hæld den afkølede gelé over kagen ved forsigtigt at hælde en tynd stråle ned over en spiseske. Sæt kagen tilbage i fryseren i ca. 10 min, eller i køleskab i ca. 1-2 timer.

Pynt

Pynt kagen med bær og blomster i en halvmåne på toppen af kagen. Kom først den smagfulde økologiske Leafy Pear krymmel på lige inden servering, da den ellers vil smelte på den fugtige gelé.

Næringsindhold til opskriften Cheesecake med havtorngelé og havtorncreme

	Per Portion / Styk	Per 100 g / ml
Energi	1980kJ 473kcal	1570kJ 375kcal
Fedt	34.96g	27.75g
Kulhydrat	31.40g	24.92g
Protein	7.69g	6.10g

Udskriv

Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes

Klik på produktet for at se mere

Top 10 opskrifter Nyeste opskrifter