Cheesecake med blåbær og vanilje

Cheesecake med pære, pistaciebund og limegelé

Gå til opskriftsoversigt

Cheesecake med havtorngelé og havtorncreme

(0)

Bedøm opskriften recipe.rating.rated.msg

(Ikke min smag)
(Okay)
(God)
(Super)
(Fantastisk)

Havtorn er små orange bær, der grundet deres syrlige smag har fået tilnavnet "nordens citron". Deres smag passer perfekt til sødmen i denne cheesecake.

8 - 10 portioner

for let øvede 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Cheesecake med havtorngelé og havtorncreme

Redskaber:

	foodprocessor eller minihakker
	Dr. Oetker Retro springform; ø 20 cm
	kageplast
	Dr. Oetker vinkelpalet - lille

Cheesecakebund:

100 g	smeltet smør , saltet
1 pose	Dr. Oetker Hakkede Mandler (50g)
150 g	digestive kiks
2 tsk.	Dr. Oetker Baking Cocoa
45 g	hampefrø
1 spsk.	rørsukker

Havtorncreme:

2 blade	Dr. Oetker Husblas
200 g	friske havtorn , evt. fra frost
100 g	sukker
200 g	flødeost , neutral
30 g	flormelis
2 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste
2 dl	piskefløde

Havtorngelé:

3 blade	Dr. Oetker Husblas
1 dl	appelsinjuice

Pynt:

	friske hindbær
	friske ribs
	spiselige blomster
	Dr. Oetker Økologisk Leafy Pear krymmel

Tilberedning

Cheesecakebund

Smelt smørret ved lav varme.

Blend mandler og digestive-kiks til mel i en foodprocessor.

Kom kikseblandingen, kakao, hampefrø og rørsukker i en skål, tilsæt det smeltede smør og rør blandingen godt sammen.

Kom bagepapir i bunden af en springform (ø 20 cm), kom derefter kageplast langs siden af formen. Fordel kiksemassen jævnt i bunden af formen, og pres det godt sammen. Stil bunden i fryseren imens havtorncremen forberedes.

Havtorncreme

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 minutter.

Kog havtorn og sukker op indtil sukkeret er opløst, kom siruppen igennem en si, så kernerne sies fra. Tag 2/3 dele af saften fra til geléen der skal på toppen af kagen.

Klem vandet fra husblassen og opløs den i den resterende 1/3 del af havtornsiruppen og lad det køle let af.

Rør flødeost, flormelis og Vanilla Paste sammen i en skål. I en anden skål piskes fløden let til flødeskum.

Rør den let afkølede havtornsirup i flødeosten. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen med en dejskraber. Smør ostecremen oven på den afkølede kiksebund. Glat ostecremen ud, med en vinkelpalet, så den er glat og jævn. Stil kagen i fryseren imens geléen forberedes.

Havtorngelé

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 minutter.

Hæld appelsinjuice og den resterende 2/3 del havtornesirup i en kasserolle og varm det op. Klem vandet fra husblas og opløs det i geléen. Lad geléen køle af til den er fingervarm.

Tag kagen ud af fryseren. Hæld den afkølede gelé over kagen ved forsigtigt at hælde en tynd stråle ned over en spiseske. Sæt kagen tilbage i fryseren i ca. 10 minutter eller i køleskab i 1-2 timer.

Pynt

Pynt kagen med bær og blomster i en halvmåne på toppen af kagen. Drys med Leafy Pear krymmel lige inden servering, da den ellers vil smelte på den fugtige gelé.