
Cheesecake med Baileys® mousse
Se produkter
Smelt smør i en lille gryde. Kom chokoladekiksene i en frostpose. Bank posen med en kagerulle til kiksene er findelte. Hæld kiks og smeltet smør i en skål. Rør det grundigt sammen. Fordel kikseblandingen i en springform beklædt med bagepapir i bunden og kageplast langs kanten. Kikseblandingen må gerne gå en smule op ad siden på springformen. Sæt den i køleskabet imens ostecremen forberedes.
Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.
Hæld piskefløde i en skål. Pisk den til en let skum med en håndmixer eller røremaskine.
I en anden skål opløses frysetørret kaffe i kogende vand, og piskes sammen med sødet kondenseret mælk®, flødeost, mascarpone, Baileys® og Vanilla Paste.
Vrid husblassen fri for vand. Smelt den i mikroovnen i ca. 30 sekunder. Når den er smeltet blandes en lille smule af den let piskede fløde i den varme husblas. Hæld derefter husblassen i resten af den let piskede fløde. Rør det grundigt sammen. Der må ikke være klumper af husblas tilbage. Rør til slut osteblandingen i fløden.
Tag kiksebunden ud af køleskabet. Hæld ostecremen over kiksebunden. Brug en vinkelpalet til at glatte cremen helt ud med. Sæt kagen tilbage i køleskabet i mindst 3-4 timer. Den må også gerne stå natten over.
Pynt kagen med Choco dessertsauce, sprøjt den i store cirkler langs kanten af cheesekagen. Pynt med Chocolate Silver Pearls og fine, små mynteblade ovenpå dessertsaucen.
Relaterede opskrifter

Den bedste karamel cheesecake | Bag live med Liv

Vegansk cheesecake med brombær swirls

Unicorn Cheesecake Bars

Aperol Spritz cheesecake

Cheesecake med vanilje og jordbær gelé

Rabarber cheesecake med lime og estragon

Abrikos cheesecake med kanelbund og brændt marengs

Cheesecake med blåbær og vanilje
