Macaronfigurer med honningkagecreme

Tag æggehviderne ud af køleskabet 1 time før tilberedning.

Pisk æggehviderne luftige. Tilsæt sukker, og pisk igen til æggehviderne er stive. Vend dråber af gul, sort og rød Concentrated Colour i macaronmassen, så den får den ønskede brune farve. Hvis du ønsker at ændre farven, kan du se vores farveguide her. 

Bland mandelmel, flormelis og Brunkagekrydderi sammen i en skål, og vend forsigtigt blandingen i æggehviderne i ca. 4 minutter, indtil massen er ensartet.

Kom macaronmassen i en sprøjtepose med 10 mm tyl, eller brug en plasticpose og klip et hul på 10 mm i diameter.

Udskriv skabelonen på macaronkagefigurerne, som du finder her i opskriften. Læg skabelonen under bagepapiret, og sprøjt macarons ud på bagepapiret. Start med at sprøjte hovedet. Fortsæt derefter med armene og til sidst benene. Sprøjt hele tiden udefra og arbejd dig ind mod midten, så figuren får en jævn og pæn form.

Bank let bagepladen ned i bordet 3-4 gange, så luftbobler forsvinder. Lad macaronmassen tørre i mindst 45 minutter inden bagning.

Tænd ovnen på 160 °C varmluft.

Bag macarons i 10-12 minutter på nederste rille i ovnen. Lad dem afkøle på bagepladen. Løsn dem forsigtigt fra bagepapiret, så de ikke knækker.

Bagetid: 10 - 12 Minutes

Bland posen med Cake Mousse med letmælk. Pisk med en håndmixer først ved lav hastighed i 1 minut herefter i 4 minutter ved høj hastighed. Tilsæt Gingerbread Paste til moussen og pisk let igen. Kom moussen på halvdelen af de afkølede macarons og læg de øvrige macarons ovenpå.

Dekorer macaronfigurerne med Writing Icing.