Pisk kokosmælk, kokossirup, Romaroma og limesaft sammen og smag til. Kom det i isterningeforme og sæt dem i fryseren i mindst 4 timer, men gerne til næste dag.

Skær ananas i smalle både og pensl siderne med en blanding af vanilje pasta og sirup. Grill ananasbådene på en grillpande eller grill, på begge sider, til de er let karamelliserede. Fordel dem i 6 glas sammen med isterninger og limeskiver. Hæld en blanding af ananasjuice og limesaft henover. Lad det trække lidt og mocktailen er klar til servering.

Tip: Den grillede ananas kan udelades, men er med til at gøre drinken ekstra festlig og flot.