Skyl frugten og skær den i mindre stykker. 

Bring langsomt vand, flækket vaniljestang, lavendelstilk, Citronsyre og fersknerne i kog, og kog i ca. 10 minutter til fersknerne er møre. Kasser lavendelstilken, tilsæt sukker og Citronaroma, og kog i yderligere 5 minutter.

Rør Geleringspulver til marmelade og sukker sammen. Tag gryden af varmen og rør geleringssukkeret i marmeladen. Kog i yderligere 2 minutter. Tag en skefuld marmelade op på en kold underkop og check konsistensen. Smag evt. til med Vanilla Paste samt Naturlig Citronaroma. 

Hæld marmeladen på rengjorte, skoldede glas og afkøl. Opbevar marmeladen køligt og i køleskab efter åbning.