Karamelcupcakes med peanutbutter-frosting

Fantastiske cupcakes med en god smagskombination af karamel og peanuts - et hit hos både store og små. Kun fantasien sætter grænser for pyntningen.

about 12 stk.

for let øvede 60 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Karamelcupcakes med peanutbutter-frosting

Redskaber:

	muffinforme
	håndmixer
	sprøjtepose

Kagedejen:

175 g	blødt smør
200 g	sukker
2 tsk.	Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje
3	æg str. M/L
350 g	hvedemel
0,5 tsk.	salt
1,5 tsk.	Dr. Oetker Bagepulver
1,5 dl	mælk
1 spsk.	Dr. Oetker Naturlig Karamelekstrakt

Peanutbutter-frosting:

60 g	blødt smør
125 g	peanutbutter (cremet)
130 g	flormelis
2 spsk.	mælk
0,5 tsk.	Dr. Oetker Naturlig Vaniljeekstrakt
0,5 tsk.	Dr. Oetker Naturlig Karamelekstrakt

Pynt:

85 g	mini karameltern
	Dr. Oetker Toffee Dessertsauce

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 ˚C traditionel varme. Sæt 12 muffinforme på en bradepande.

Kagedejen

Pisk smør, sukker og vaniljesukker blødt og cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt. Tilsæt evt. en lille smule af melet, hvis massen skiller. Sigt hvedemel, salt og bagepulver og bland det i dejen skiftevis med mælken. Tilsæt karamelekstrakt og rør grundigt rundt, så den fordeles i hele dejen.

Fyld dejen i formene og bag kagerne 15-18 min. midt i ovnen. Lad dem køle helt af på en bagerist.

Peanutbutter-frosting

Pisk smør og peanutbutter blødt og tilsæt derefter flormelis lidt ad gangen. Tilsæt mælk og vanilje- og karamelekstrakt. Pisk frostingen først ved lav hastighed, og derefter ca. 3 min. ved høj hastighed, indtil blandingen er luftig og cremet. Hvis frostingen skal være mere fast tilsættes lidt mere flormelis. Hvis den skal være mere blød tilsættes ½-1 spsk. mælk. Fyld frostingen i en sprøjtepose med en rund tylle. Da der kan være peanutstykker i frostingen kan den være svær at sprøjte ud gennem en stjernetyl.