Lagkage til Mors dag: Drip Cake med naked sides | Liv Martine

(0)
5 2 5
Bedøm opskriften Tak for din bedømmelse
    (Ikke min smag)
    (Okay)
    (God)
    (Super)
    (Fantastisk)

Bag en lækker lagkage med creme af jordbær og rabarber, som er perfekt til forår og til Mors dag! Pynt med chokolade og få den flotte drip effect.

10 - 12 portioner

avanceret 120 Minutter

Ingredienser

Ingredienser

til opskriften Lagkage til Mors dag: Drip Cake med naked sides | Liv Martine

Redskaber:

håndmixer
3 springforme; ø 18 cm
stavblender
Dr. Oetker engangssprøjtepose
Dr. Oetker stjernetyl; ø 8 mm

Lagkagebunde:

4 æg str. M/L
150 g sukker
2 tsk. Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje
¼ dl vand
1 spsk. Dr. Oetker Rød Konditorfarve
150 g hvedemel
½ tsk. Dr. Oetker Hjortetaksalt eller Bagepulver
1 tsk. Dr. Oetker Naturlig Citronekstrakt

Jordbær-rabarbercreme:

3 blade Dr. Oetker Økologisk Husblas
100 g jordbær (friske eller frosne)
100 g rabarber (friske eller frosne)
1 tsk. Dr. Oetker Naturlig Citronekstrakt
200 g flødeost
50 g sukker
1 tsk. Dr. Oetker Vanilla Paste
2 dl piskefløde

Marmorerede chokoladehjerter:

100 g hvid kogechokolade eller chokoladeknapper
½ tsk. Dr. Oetker Rød Konditorfarve

Drip effect:

100 g hvid kogechokolade eller chokoladeknapper

Tilberedning

Tilberedning

Denne lækre lagkage er udviklet af Liv Martine.

1

Lagkagebunde

Tænd ovnen på 180 ºC varmluft.


Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende og luftig med en håndmixer i 4-5 minutter. Tilsæt vand, Rød Konditorfarve og Naturlig Citronekstrakt. Pisk det godt sammen. Sigt hvedemel og hjortetaksalt i æggemassen og vend det sammen.


Fordel dejen ligeligt i tre smurte springforme (ø 18 cm), beklædt med bagepapir i bunden. Bag bundene i ovnen i 12-15 minutter. Lad bundene køle af i formene.

2

Jordbær-rabarbercreme

Læg husblas i blød i koldt vand. 


Skyl og skær jordbær og rabarber i tern medmindre du bruger frosne bær. Kog jordbær, rabarber og Naturlig Citronekstrakt op indtil bærrene er kogt møre, det tager ca. 10 minutter. Blend massen til en puré. 


Klem husblassen for vand og smelt den i den varme bærpuré. Sæt puréen på køl i 30 minutter.


Rør mascarpone, flormelis og vaniljepasta sammen. Pisk fløden til en fast flødeskum. 


Vend bærpuréen sammen med mascarponen og vend til sidst flødeskummet i blandingen.

3

Samling af kagen

Tag lagkagebundene ud af formene og læg den første bund på serveringsfadet. Smør ca. 1/4 creme på bunden, top med den næste bund. Gentag dette og top med den sidste bund. 


Smør kagen op med creme. For at få en såkaldt naked cake skal der kun smøres et tyndt lag creme på kagen, så man stadig kan se bundene igennem cremen. 


Gem noget af cremen til pynt, kom det i en sprøjtepose med en stjernetyl. Sæt kage og sprøjtepose på køl, imens de marmorerede chokoladehjerter forberedes.

4

Marmorerede chokoladehjerter

Smelt den hvide chokolade i mikroovnen eller over vandbad. Hæld chokoladen ud på et stykke bagepapir og fordel det i et jævnt lag, der ikke må være for tykt. Dryp dråber af rød konditorfarve ned på den hvide chokolade og lav et fint mønster i chokoladen med en tandstik eller lign. Sæt chokoladen på frys indtil den er størknet. Udstik herefter hjerter i chokoladen.

5

Pynt med drip effect

Smelt den hvide chokolade i mikroovn eller over vandbad. Kom det i en frysepose eller sprøjtepose og klip et lille hul. Fordel forsigtigt den flydende chokolade i kanten på toppen af kagen, så den stille og roligt glider ned af kagens sider i drip effekt.

Tag sprøjteposen med creme og sprøjt toppe på kagen top, pynt med chokoladehjerterne. Så er kagen klar til at blive serveret til verdens bedste mor.

Tips

Hvis du ikke har tre springforme, kan du i stedet veje dejen på en køkkenvægt og dividere den med tre. Hæld således én portion dej i springformen ad gangen. Det vil tage en smule længere tid, da hver bund skal køle en smule af i formen før den flyttes.

Find alle vores bedste tips og opskrifter på lagkager på vores temaside.

Hvis du vil være sikker på at din chokolade bliver korrekt tempereret, kan du læse alle vores tips og tricks om chokoladetemperering her.

Næringsindhold til opskriften Lagkage til Mors dag: Drip Cake med naked sides | Liv Martine

Per Portion / Styk Per 100 g / ml
Energi 1654 kJ
395 kcal
1235 kJ
295 kcal
Fedt 21.43 g 15.99 g
Kulhydrat 41.04 g 30.63 g
Protein 7.84 g 5.85 g
Cookie tracking samtykke

Vi bliver glade hvis du accepterer, at vi og vores partnere bruger cookies og lignende teknologier til at forstå, hvordan du bruger vores hjemmeside. Dette giver os mulighed for bedre at forstå din brugeradfærd og tilpasse vores website i overensstemmelse hermed. Desuden vil vi og vores partnere gerne bruge disse data til personaliserede tilbud på deres platforme. Hvis du accepterer dette, skal du klikke på "Enig". Se vores fortrolighedspolitik for detaljerede oplysninger. Du kan når som helst ændre mening.

Nødvendige funktioner

Vi har brug for disse cookies og lignende teknologier for at muliggøre de grundlæggende funktioner på vores website. Dette inkluderer f.eks. lagring af disse indstillinger. Dette er strengt nødvendigt, så du kan ikke slå dette fra.

Altid aktiv
Analytics og personalisering

Derudover vil vi gerne lære mere om, hvordan du bruger vores website for at optimere det for dig og andre brugere. Til dette formål bruger vi cookies og lignende teknologier, der kortlægger brugeradfærd og dermed hjælper os med at forbedre vores tilbud til dig.

Ja

nej

(Re-)Marketing / datadeling med tredjepart

For at sikre, at vi kan skræddersy vores marketingkampagner til dine behov, indsamler vi hvordan du kommer til vores website, og hvordan du interagerer med vores reklamer. Dette hjælper os med at gøre ikke kun vores annoncer, men også vores indhold endnu bedre for dig. Vores marketingpartnere bruger også disse oplysninger til deres egne formål, f.eks. for at personalisere din konto eller profil på deres platform.

Ja

nej

Oetker.dk understøtter ikke Internet Explorer

Du bruger Internet Explorer, som desværre er forældet. Derfor vises Oetker.dk ikke korrekt. Hvis du ønsker at fortsætte i Internet Explorer, kan der forekomme fejl på siden. Vi anbefaler at du i stedet for bruger et af følgende programmer: