Name: Hjortetaksalt
Brand: Dr. Oetker

Hvad er Nutri-Score?

Vælg dit land og sprog

Facebook Kagerullen

Facebook Dr. Oetker Pizza Danmark

Instagram @kagerullen_droetker

Instagram @droetkerdanmark

YouTube Kagerullen

Dr. Oetker online

kontrolrapport-footer

Opskrifter & Produkter

Følg Dr. Oetker

Om Dr. Oetker

Mere fra Dr. Oetker

Dr. Oetker © 2026

Cookie tracking samtykke

Facebook Social Share Component

Pinterest Social Share Component

Opskrifter

Produkter

Inspiration

Om Dr. Oetker 

Foreground

Energi

kcal

Produktbeskrivelse

Ingredienser

Product certifications

Yderligere oplysninger

Næringsoplysninger

Dr. Oetker Hjortetaksalt er velegnet til flade og bløde kager som klejner og lagkagebunde. Hjortetaksalt blev tidligere udvundet af hjortetakker fra dyr.

Dr. Oetker Hjortetaksalt er et hævemiddel, der er velegnet til flade og bløde kager som fx lagkagebunde og klejner. Hjortetaksalt egner sig ikke til høje kager og muffins.Hvad er hjortetaksalt? Hjortetaksalt er et kemisk salt som ved opvarmning spaltes i to gasarter, ammoniak og kuldioxid. Spaltningen får dejen til at hæve kraftigt. På grund af den lidt skrappe lugt bruges hjortetaksalt kun til fladt bagværk med en stor overflade, såsom klejner, vaniljekranse og lagkagebunde. På den måde kan den karakteristiske lugt let fordampe.<CRLF><CRLF>Vidste du, at navnet hjortetaksalt skyldes, at hævemidlet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker fra dyr? I dag er det rent kemisk.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Hjortetaksalt

Dr. Oetker Hjortetaksalt er et hævemiddel, der er velegnet til flade og bløde kager som fx lagkagebunde og klejner. Hjortetaksalt egner sig ikke til høje kager og muffins.Hvad er hjortetaksalt? Hjortetaksalt er et kemisk salt som ved opvarmning spaltes i to gasarter, ammoniak og kuldioxid. Spaltningen får dejen til at hæve kraftigt. På grund af den lidt skrappe lugt bruges hjortetaksalt kun til fladt bagværk med en stor overflade, såsom klejner, vaniljekranse og lagkagebunde. På den måde kan den karakteristiske lugt let fordampe. Vidste du, at navnet hjortetaksalt skyldes, at hævemidlet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker fra dyr? I dag er det rent kemisk. Information om produktindhold: Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

DK test recipe detail page

Anmodning om at bedømme mig

Hvad synes du om denne opskrift?

Hvis du ikke kan finde det, du leder efter, kan vores kundeservice også hjælpe dig!

Vi fandt desværre ingen resultater for

Har du også undret dig over, hvornår man bruger natron fremfor bagepulver? Og om det ene kan erstatte det andet?

Lær alt om natron, hjortetaksalt, potaske og alle de andre hævemidler til det perfekte bagværk her.

Hævemidler

Dr. Oetker Økologisk Bagepulver anvendes som hævemiddel til bagværk og tilføjer luft og volumen til dejen. Økologisk Bagepulver anvendes på samme måde som Dr. Oetkers originale bagepulver - teske for teske.Økologisk Bagepulver fra Dr. Oetker har EU's økologi-mærke. Produktet er lavet af økologisk vindruesaft og mineralet natriumhydrogenkarbonat, og indeholder ikke fosfat.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Økologisk Bagepulver

Dr. Oetker Bagepulver er et hævemiddel til brug i bagværk. Brug af bagepulver sikrer, at bagværket opnår den rette volumen under bagningen. Bagepulver er en kombination af syre og base. Når bagepulver kommer i kontakt med væske og varmen fra ovnen reagerer syren med basen, og herved opstår kuldioxid og dejen begynder at blive luftig.Hvis man erstatter bagepulver med natron kan smagen nemt blive bitter, hvis dejen ikke indeholder et surmælksprodukt. Natron kan godt erstattes med bagepulver, men det er bedst at anvende det, som opskriften foreskriver.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Bagepulver

Dr. Oetker Brunt Bagepulver er en særlig blanding af lækre krydderier og hævemiddel. Brunt bagepulver er især kendt for at blive brugt i engelsk søsterkage og ølkage, men Brunt Bagepulver kan bruges i et utal af opskrifter - lige fra honningkager, honningkage med smørcreme til krydderkage. Længere nede på denne side har vi samlet alle vores opskrifter med Brunt Bagepulver, så du kan få inspiration til nyt bagværk.<CRLF><CRLF>Grundet en printfejl på emballagen, mangler der smeltet smør i en af opskrifterne bagpå brevet med Brunt Bagepulver. Det gælder opskrift 4 af 5 "Krydderkage med karamelglasur". Husk derfor at tilsætte 150 g smeltet smør i dejen, hvis du følger den nævnte opskrift på bagsiden af Brunt Bagepulver, som du kan se den korrekte version af her: https://www.oetker.dk/dk-da/opskrifter/r/krydderkage-med-karamelglasur.html<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Brunt Bagepulver

Natron har været en fast bestanddel i Dr. Oetkers sortiment i mange år. Dr. Oetker Natron bruges som hævemiddel i bagværk.Natron indeholder ingen syre, til forskel fra bagepulver. Denne form for hævemiddel passer bedst til kager med sure ingredienser, fx. citronmåne eller brownie, eller til kager, som indeholder surmælksprodukter som eksempelvis kærnemælk. Når natron kommer i kontakt med det sure i dejen opstår kuldioxid, og dejen begynder at hæve. Hvis man erstatter bagepulver med natron kan smagen nemt blive bitter, hvis dejen ikke indeholder et surmælksprodukt. Natron kan godt erstattes med bagepulver, men det er bedst at anvende det, som opskriften foreskriver. Hvis man bager med natron, skal dejen indeholde ingredienser der indeholder syre for at aktivere natronen, det kan fx være: surmælksprodukter (fx kærnemælk og yoghurt), brun farin, sirup, chokolade, kakaopulver, eddike og nogle frugtsafter (fx citron og appelsin).<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Natron

Dr. Oetker Potaske er et hævemiddel, der er særligt egnet til flade og sprøde småkager som fx brunkager. Hvad er potaske? Potaske er et hævemiddel, som traditionelt bruges i brunkager, da det gør kagerne ekstra sprøde og fremmer bruningseffekten. For at få potaske til at virke, skal potaske altid først opløses i koldt vand, inden den tilsættes den varme sirup. Dejen danner små luftbobler, som ved bagning sikrer et sprødt resultat i de tynde kager.<CRLF><CRLF>Vidste du, at navnet potaske stammer fra dengang hævemidlet blev udvundet ved at brænde plantedele af i en lerpotte?<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Potaske

Vegegel er et plantebaseret geleringsmiddel, som gør det muligt for veganere og vegetarer at lave desserter, retter og bage kager med et geleringsmiddel, som er frit for animalske produkter.<CRLF><CRLF>Brug 1 brev til 3 dl væske i hårde geléer (fx kage) og 1 brev til 5 dl i bløde geléer (fx desserter).<CRLF><CRLF>Sådan erstatter du husblas med Vegegel:<CRLF>1 brev Vegegel – tilsvarende 1-3 blade husblas (dvs. skal man bruge 2 blade husblas i en opskrift, så skal du bruge ét brev Vegegel)<CRLF>2 breve Vegegel – tilsvarende 4-6 blade husblas<CRLF>3 breve Vegegel – tilsvarende 7-9 blade husblas<CRLF>4 breve Vegegel – tilsvarende 10-12 blade husblas<CRLF><CRLF>Udrør Vegegel i 1 dl kold væske fra din opskrift (pr. brev) under ompiskning og kog op til væsken tykner. Herefter iblandes den varme gelé til din ret. Vegegel tåler ikke nedfrysning, da det vil skille.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Vegegel

Dr. Oetker Surdej gør det nemt og hurtigt at bage et lækkert surdejsbrød eller surdejsboller til morgenbordet. Med Surdej behøver du nemlig ikke bruge tid på at fodre en surdej dagligt. Du skal blot tilføje Surdej til din dej sammen med melet, og se dejen hæve sig på rekordtid. Surdejen kan bruges til både salte og søde bagværker. Nyd fx et lækkert varmt surdejsbrød til morgenmaden eller en dejlig snasket brunsviger, når der kommer gæster på besøg.<CRLF><CRLF>Vi har samlet opskrifter, som du kan bage med Dr. Oetker Surdej her: www.oetker.dk/surdej<CRLF><CRLF>1 brev Surdej passer til ca. 500 g mel.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Surdej

Lav din egen lækre hjemmelavede pizza med Dr. Oetker Pizzagær! Pizzagær har en særlig formular, hvilket betyder at din dej ikke behøver hævetid, og derfor kan du nemt og hurtigt lave aftensmad i den travle hverdag. Den fleksible dej kan bruges til både det salte og det søde køkken. Brug Pizzagær til at lave alt fra pizza, pølsehorn og pizzasnegle til kanelsnegle og fastelavnsboller. Brug Dr. Oetker Pizzagær til at lave lækkert bagværk i dagligdagen, selv når tiden er presset.<CRLF><CRLF>Vi har samlet opskrifter, som du kan bage med Dr. Oetker Pizzagær her: www.oetker.dk/pizzadej<CRLF><CRLF>1 brev Pizzagær passer til ca. 500 g mel og tilsættes sammen med melet.<CRLF><CRLF>Information om produktindhold:<CRLF>Ingrediensliste og næringsindhold kan variere, hvis der er ændringer i ingredienslisten. For den korrekte information om indholdet i produktet se altid den aktuelle emballage.

Hjortetaksalt

Tilberedning

Flere lækre ideer til dig