“Dronningen af krydderier” er et af de dyreste og mest populære krydderier i verden. Kom med på rejsen i den aromatiske vaniljes spændende historie. Opdag vores skønne vaniljeprodukter og indbydende opskrifter med vanilje.



Vanilje

Fakta om vanilje

På den spændende rejse rundt i vaniljens verden, kommer vi rundt om flere interessante emner. De vigtigste har vi listet på denne side.\n


Hvordan udtales vanilje?

Hvis man kigger i ordbogen, finder man ud af at vanilje udtales helt som det staves – med et tydeligt ”i” i midten [vaˈniljə]. Ordet \nvanilje\n kan spores tilbage til det franske vanille og det spanske\n \nvainilla, som kan oversættes direkte til lille stang.\n \nNavnet Bourbon [ˈbɶːbən] vanilje kommer fra Réunion-øen øst for Madagaskar, som blev kaldt Île de Bourbon indtil 1974, og er den dag i dag, sammen med de omkringliggende ø-riger, hjemland for hovedparten af hele verdens produktion af vaniljestænger.

Hvordan smager vanilje?

Vanilje har en sødlig og aromatisk smag. Smagen fra Bourbon vanilje spænder fra både frugtig og helt over til alkoholiske noter. Vanilje kan takket være den komplekse smagsprofil bruges i mange forskellige sammenhænge. Her er et udvalg af opskrifter med vanilje:

Budding er måske en lidt retro dessert, men det er faktisk rigtig lækkert og så er det nemt at lave! Vi har her lavet bagte rabarber til buddingen, syren fra rabarberne går rigtig godt sammen med den søde og cremede budding.

Prøv denne lækre vaniljebudding med de smukkeste vaniljekorn. Spis den sammen med bagte rabarber, der er en dejlig syrlig kontrast til den søde budding.

Luksus vaniljebudding med bagte rabarber

Pandekager kan spises måde morgen, middag og aften. Denne opskrift på klassiske pandekager er dejligt bløde og smager skønt af vanilje. Pandekagerne er meget nemme at lave, så tag endelig børnene med i køkkenet. De kan spises uden fyld, eller fyldes med sukker, syltetøj eller en god portion vaniljieis.

Alle dage bør være pandekage-dage og denne opskrift på klassiske dessertpandekager er super nemme at tilberede og smager dejligt.

Pandekage basisopskrift

Elsker du kokos? Denne kage er nem at røre sammen og hurtig at bage. En vanlije- kokoskage er noget alle kan lide, da den både er saftig og har bid.

Vanilje- og kokoskage

Skal du bruge vaniljesukker, vaniljeekstrakt eller vaniljepasta når du bager? Hvorfor ikke gå all-in og brug alle 3 slags vanilje, for masser af lækker vaniljesmag i dine cookies? Man kan måske tænke at det er meget vanilje, men kan man virkelig få for meget af det gode? Vi mener nej!
Det er nemt at variere fyldet i en amerikansk cookie, men for at holde den rene vaniljesmag har vi i denne opskrift kun tilsat hvid chokolade og en smule sprøde hasselnøddeflager for ekstra "chewiness".

De ultimative vaniljecookies indeholder naturligvis 3 slags vanilje for den bedste vanilje småkage nogensinde

Triple vanilla cookies

Lækre vaniljesnurre, eller vaniljeboller som de også kan kaldes, lavet på nem surdej. De er super lækre til kaffepausen eller som en lækker eftermiddagssnack.

Har du lyst til noget andet end kanelsnegle eller kanelsnurre, så kan du springe ud i disse lækre vaniljesnurrer med en dejlig sød smag lavet på nem surdej

Vaniljesnurrer lavet på nem surdej

Opskriften på denne lækre hindbærtærte er skabt af redaktionen på Magasinet Lækkerier, og sås første gang i annoncen for Taylor & Collegde Organic Vanilla Paste i magasin nr. 13 (juni 2019), med temaet Lag på lag. 

Kagen består af en sprød mørdejsbund fyldt med en saftig mandel frangipane, måske bedre kendt under navnet mazarinmasse. Bunden er smurt med et tyndt lag hjemmelavet hindbærmarmelade og ovenpå det finder du en cremet hindbærmousse. Pynt tærten med friske blomster fra haven, og hvis du ikke har det, så kan du nøjes med at pynte med friske hindbær.

Vaniljen i denne sommertærte fremhæver hindbærsmagen på bedste vis. En lækker mandel frangipane toppet af med luftig mousse, smukke hindbær og blomster.

Hindbærtærte med vanilje

Hvilken farve har vanilje?

Vaniljestænger og vaniljekorn er ikke gule som den klassiske vaniljeis – de er sorte. Sorte prikker i vaniljeprodukter er derfor et tegn på at der er anvendt vaniljekorn eller tørret og malet vaniljestænger i produktet. Derimod er vaniljeplantens blomster helt gule.\n\n\n\n\n

Hvorfor er vanilje så dyrt?

Med en gennemsnitspris på over 3.000 kr. pr. kg vaniljestænger, ligger vanilje absolut i den dyre ende af krydderier. Der er mange grunde til den kraftige prisstigning i årenes løb. Én grund er at efterspørgslen på ægte vanilje er stigende, fordi både producenter og forbrugere i højere grad foretrækker ægte vanilje frem for de kunstige vaniljetyper. Samtidigt gør udsving i vejret at høsten nogle år bliver kraftigt reduceret, og priserne skudt i vejret.\n\n\n\n\nOpdag vores brede produktsortiment og spændende vaniljeprodukter, lige fra vaniljepasta, vaniljeekstrakt og vaniljesukker til hele vaniljestænger. Lær deres unikke karakteristika at kende og find dine favoritter herunder.\n

Vi har også en lang række færdigtænkte produkter med enten vaniljesmag eller ægte vanilje\n