Drømmekage - uden gluten og laktose

Drømmekage - uden gluten og laktose

20 - 22 portioner

Middelsvær

80 minutter

Den klassiske drømmekage med den velkendte smag af kokos og farin. Denne version er glutenfri og lakrosefri så de fleste kan være med.

Ingredienser

Forberedelse

Redskaber

håndmixer

bradepande; 23 x 33 cm

Ingredienser

Kagedejen

300 g

sukker

æg str. M/L

50 g

laktosefri smør

1 dl

laktosefri letmælk

190 g

rismel

60 g

kartoffelmel

2 tsk.

Dr. Oetker Bagepulver

1 spsk.

Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

Kokostopping

125 g

laktosefri smør

250 g

brun farin

½ dl

laktosefri letmælk

100 g

kokosmel

Se produkter

Dr. Oetker Bagepulver

Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

Forberedelse:

I alt :

80 minutter

Forb. :

45 minutter

Bagning:

20 minutter

Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

Kagedejen

300 gsukker

4æg str. M/L

50 glaktosefri smør

1 dllaktosefri letmælk

190 grismel

60 gkartoffelmel

2 tsk.Dr. Oetker Bagepulver

1 spsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

Pisk sukker og æg lyst, cremet og luftigt.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt derefter mælk. Rør forsigtigt den lune blanding i æggemassen.

Bland rismel, kartoffelmel og bagepulver i en skål og sigt det i dejen. Tilsæt vaniljesukker og vend dejen sammen.

Kom dejen i en bradepande (23 x 33 cm) smurt eller foret med bagepapir. Bag kagen i 20-25 minutter. Kagen skal have sat sig. Imens kagen bager laves kokostoppingen.

Bagetid: 20 - 25 minutter

Kokostopping

125 glaktosefri smør

250 gbrun farin

½ dllaktosefri letmælk

100 gkokosmel

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt brun farin og mælk og kog det op. Rør dernæst kokosmelet i og bland det godt rundt. Smør den varme kokosblanding på kagen i et jævnt lag.

Bag kagen i yderligere 8-10 minutter ved 210 °C varmluft. Lad drømmekagen afkøle helt i formen.