Hjemmelavet kransekagetop

Rør sukker og æggehvide sammen med en gaffel og lad blandingen stå 30 minutter til sukkeret er opløst. Ælt marcipanen sammen med mandelaroma og mandelmel. Tilsæt æggehvideblandingen lidt ad gangen til konsistensen er fast, men ikke hård. Pak kransekagemassen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i 50-60 minutter.

Tænd ovnen på 230 °C traditionel varme.

Rul den kolde kransekagedej ud i aflange stænger. Tryk dem en smule flade i den ene side (de skal ligne en trekant med bløde hjørner) og saml dem ved hjælp af vand. Start med den mindste ring og husk også den runde kugle på toppen. Se centimeter og vægt for hver ring herunder.

Kransekageringe: 13 cm - 43 g kransekagemasse, 16 cm - 53 g kransekagemasse, 19 cm - 63 g kransekagemasse, 22 cm - 73 g kransekagemasse, 25 cm - 83 g kransekagemasse, 28 cm - 93 g kransekagemasse, 31 cm - 103 g kransekagemasse, 34 cm - 113 g kransekagemasse

Placer hver kransekagering på en bageplade med bagepapir. Det er en god idé at placere én ekstra bradepande under, da de hurtigt bliver mørke i bunden. Bag ringene i 5-7 minutter til de er gyldne, men ikke brankede på toppen.

Bagetid: 5 - 7 minutter

I en æggehvideglasur (også kaldet sprøjteglasur eller royal icing) er vandet fra den almindelige glasur udskiftet med æggehvide.

Rør flormelis og æggehvide sammen til en ensartet masse. Tilsæt 3-4 dråber Concentrated Red Colour til glasuren har den ønskede lyserøde farve. Hæld glasuren i en sprøjtepose og klip et lille hul for enden.



Alternativt kan du forme et lille kræmmerhus ud af bagepapir.

Pynt de kolde kransekageringe i et mønster efter eget ønske med lyserød æggehvideglaur eller de nemme dekorationsglasurtuber fra Dr. Oetker. Pynt herefter med lyserøde perler og sukkerdrys fra Prinsesse Lillifee sortimentet og Chocolate Silver Pearls. Saml kransekagen løbende.

Kransekage kan med fordel laves i forvejen og fryses ned, det bliver den bare bedre af. Beregn ca. 2 timer til optøning inden servering.