Tænd ovnen på 100 °C varmluft.

Pisk æggehviderne stive og luftige med en håndmixer, først kort på lav hastighed og herefter på høj hastighed i 3 minutter. Man skal kunne vende bunden i vejret på skålen uden at æggehviderne falder ud. Drys sukker og Vaniljesukker  i lidt ad gangen, mens der piskes, og pisk til marengsen er sej og der ikke længere er krystaller i massen.

Tilsæt Vanilla Paste, Mandelaroma, Hakkede Mandler og Mandelflager. Vend det hele grundigt sammen. 

Kom makronmassen i en sprøjtepose, med en stor rund tyl eller klip et hul i posen. Sprøjt 30 makroner (ca. ø 4 cm) på en bageplade beklædt med bagepapir. Alternativt kan makronerne afsættes med 2 spiseskeer. 

Bag makronerne i ovnen i 90 minutter. Afkøl dem på en rist.

Bagetid: 90 Minutes

Opbevar makronerne i en tætsluttende beholder.

Se vores temaside Alt om marengs for inspiration, tips og flere opskrifter.