Drømmekage lagkage | Bag live med Liv Martine

Hvis du vil bage med Liv Martine søndag den 2. juni kl. 13, er det denne lækre opskrift du skal handle ind til. Udsendelsen tager ca. 1,5 time og streames live på Kagerullen's Facebook side, og du kan stille spørgsmål undervejs. Et godt råd er at have alle ingredienser klar og afvejet inden udsendelsen starter. Videoen er også tilgængelig efter liveudsendelsen, hvis du ønsker at se den på et senere tidspunkt.

Du kan købe alle de benyttede Dr. Oetker produkter fra opskriften, som et samlet bagekit på Bagetid.dk ved at klikke her. Derudover er det også muligt at tilkøbe kagering, stjernetyl og andet udstyr, hvis du mangler det derhjemme.

Pisk sukker, æg og Vanilla Paste til en luftig masse. Bland hvedemel og bagepulver sammen og sigt det ned i æggemassen. Vend blandingen sammen. Varm smør og sødmælk op til lillefingertemperatur og rør det derefter i dejen. Riv skallen fra en usprøjtet citron og kom det i dejen imens der røres. Beklæd bunden af en springform (ø 20 cm) med bagepapir og hæld dejen i. Bag den i midten af ovnen i 35-45 minutter. Test ved at stikke et træspyd i midten af kagen, når træspyddet kommer rent op, er kagen færdigbagt. Lad bunden køle af og skær med en lille kniv langs springformens kant, så bunden løsner sig fra springformen. Del bunden i tre lige store dele ved først at skære en rille hele vejen rundt, og dernæst føre en stor savtakket kniv igennem rillen.    

Kom smør, kokos, brun farin og sødmælk i en tykbundet gryde og bring det forsigtigt i kog under omrøring. Rør mandelsplitter i og lad blandingen stå indtil lagkagen skal samles.

Bland indholdet fra brevet med kagecreme med sødmælken i en skål og pisk i 1 minut. Kom derefter cremen i køleskabet i 20 minutter. Pisk piskefløden til en fast flødeskum. Pisk herefter kagecremen igennem og vend flødeskummet i. Kom 1/4 af konditorcremen i en sprøjtepose med en lille stjernetyl og kom den i køleskabet indtil kagen skal pyntes. Den resterende creme skal bruges til samling af kagen.

Ælt marcipan, flormelis og flydende glukose sammen til en ensartet masse og rul det til en glat pølse. Ønsker du en farvet kage kan marcipanen nemt indfarves med Dr. Oetker Concentrated Colours. Marcipanen opbevares godt indpakket i husholdningsfilm i køleskabet indtil den skal bruges.

Der skal laves både et marcipanbånd og et marcipanlåg til kagen.

Rul marcipanen ud i et tyndt lag majsstivelse og sørg for at marcipanen er til at flytte under hele udrulningen. Marcipanen rulles ud til ét langt bånd, der kan nå hele vejen rundt om kagen (ca. 60 cm). Husk at måle kagens højde inden du skærer. Mens båndet stadig ligger på bordet, skæres det til, så kanterne bliver lige. Rul båndet sammen og rul det dernæst om kagens sider, se evt. billede på vores opskrift på marcipanbånd.

Tag den overskydende marcipan, rul ud og udstik en rund top til kagen, brug evt. kageringen eller springformen som udstikker, og skær rundt om den med en lille kniv. Placér marcipanlåget på toppen af kagen.

Tag sprøjteposen med konditorcreme fra køleskabet og sprøjt dutter langs kagens kant, både i toppen og bunden. Pynt kagen med skovsyre, krymmel og Chocolate Silver Pearls efter behov. Med pynteglasuren kan du skrive lige det du ønsker på kagen.