Vegansk cheesecake med brombær swirls

Vegansk brombær cheesecake lavet på cashewnødder med raw bund af saftige dadler. Den veganske ostecreme og brombærsaft er begge lavet på vores veganske geleringsmiddel Vegegel.

12 portioner

for let øvede 90 Minutter

Vegansk

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Vegansk cheesecake med brombær swirls

Redskaber:

	Foodprocessor
	Form 22 x 28 cm

Raw dadelbund:

145 g	Dr. Oetker Smuttede Mandler
75 g	usødet kakaopulver
55 g	kokosolie
0,5 dl	ahornsirup
about 200 g	dadler uden sten
1 knsp.	salt

Brombær swirls:

50 g	friske brombær
0,5 dl	vand
0,25 dl	ahornsirup

Vegansk ostecreme:

300 g	cashewnødder, usaltede
2 breve	Dr. Oetker Vegegel
2 dl	koldt vand
2 dl	kokosmælk
1 dl	soya youghurt, natural
0,8 dl	ahornsirup
0,6 dl	citronsaft , friskpresset (ca. 1 stor citron)
2 tsk.	Dr. Oetker Vanilla Paste

Tilberedning

Redskaber

Til denne veganske cheesecake er det vigtigt med en foodprocessor, kraftig blender eller lign.

Forberedelse

Læg de rå cashewnødder i blød i kogende vand ca. 1 times tid inden de skal bruges.

Raw dadelbund

Findel mandlerne i en foodprocessor eller lign. Tilsæt usødet kakaopulver, kokosolie, ahornsirup, dadler og salt. Blend det til en sammenhængende dadelmasse.

Fordel dadelmassen med hænderne i et jævnt lag i en bageform på 22x28 cm beklædt med bagepapir. Dette gøres nemmest ved at fugte hænderne med vand. Stil den i køleskabet mens brombær swirls og ostecremen forberedes.

Brombær swirls

Hæld brombær, 1/2 dl vand og ahornsirup i en foodprocessor eller lign. Blend det til en ensartet masse.

Hæld brombærmassen i en lille gryde. Kog det op til kogepunktet under omrøring. Lad det afkøle til stuetemperatur imens ostecremen laves.

Vegansk ostecreme

Dræn cashewnødderne for vand ved fx at bruge en si. Udrør Vegegel i koldt vand med et piskeris. Sæt skålen til side.

Hæld de drænede cashewnødder i en foodprocessor eller lign. og blend til de er findelte. Tilsæt 1 dl kokosmælk, natural soya yoghurt, ahornsirup, frisk citronsaft og Vanilla Paste. Blend det til en ensartet masse.

Varm den sidste deciliter kokosmælk op i en lille gryde. Tilsæt den udrørte Vegegel. Kog det op til kogepunktet under omrøring. Tilsæt den flydende kokosmælkmasse i i ostecreme, og rør det sammen. Fordel ostecremen i et jævnt lag over den kolde raw dadelbund.

Fordel brombærmassen forskellige steder på kagen. Dette kan med fordel gøres med en te- eller spiseske. Træk et spyd eller en gaffel rundt i brombærmassen for at lave et mønster. Sæt kagen på køl i min. 2 timer indtil moussen har sat sig.

Næringsindhold til opskriften Vegansk cheesecake med brombær swirls

	Per Portion / Styk	Per 100 g / ml
Energi	1645kJ 393kcal	1382kJ 330kcal
Fedt	0g	0g
Kulhydrat	0g	0g
Protein	0g	0g

Udskriv

Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes

Klik på produktet for at se mere

Top 10 opskrifter Nyeste opskrifter