Blåbærmuffins - uden gluten og laktose

Blåbærmuffins - uden gluten og laktose

14 - 16 stk.

Nem

60 minutter

Denne opskrift på blåbærmuffins er et stensikkert hit til kagebordet! Bagt helt uden gluten og laktose.

Ingredienser

Forberedelse

Redskaber

muffinforme

Ingredienser

Kagedejen

125 g

laktosefri smør (blødt)

250 g

sukker

æg str. M/L

2 tsk.

Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

1 knsp.

salt

200 g

rismel

100 g

kartoffelmel

1 ½ tsk.

Dr. Oetker Bagepulver

1 dl

laktosefri letmælk

200 g

friske eller frosne blåbær

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

Dr. Oetker Bagepulver

Forberedelse:

I alt :

60 minutter

Forb. :

40 minutter

Bagning:

18 minutter

Tænd ovnen på 175 °C varmluft.

Kagedejen

1 dllaktosefri letmælk

1 ½ tsk.Dr. Oetker Bagepulver

200 gfriske eller frosne blåbær

100 gkartoffelmel

125 glaktosefri smør (blødt)

250 gsukker

3æg str. M/L

2 tsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje

1 knsp.salt

200 grismel

Pisk smør og sukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt vaniljesukker og salt. I en anden skål blandes rismel, kartoffelmel og bagepulver godt sammen. Sigt melblandingen i dejen og bland det i smørret sammen med mælken. Vend forsigtigt de friske eller de stadigt frosne bær i dejen.

Fordel dejen i muffinformene og bag dem i 18-23 min. Afkøl kagerne på en rist.

Bagetid: 18 - 23 minutter

Tip

Vend blåbærrene i lidt mel, fx rismel inden de blandes i dejen, så synker de ikke til bunds i kagerne.