Flag
Småkager og petit fours

Marengs

60 - 70 stk.
Middelsvær
75 minutter
Laktosefri
Glutenfri
Søde hjemmelavede marengskys, der smelter på tungen.
Marengs er nok en af de mest simple småkager, men det gør den ikke dårligere tværtimod! Disse små nemme kyskager består hovedsageligt kun af to ingredienser, nemlig æggehvide og sukker. Vi har tilsat lidt farve for at gøre dem ekstra fine og festlige. Server kagerne som de er eller brug dem som k...
Ingredienser
Tilberedning

Se produkter

Dr. Oetker Concentrated Blue Colour
Dr. Oetker Concentrated Red Colour
I alt :
75 minutter
Forb. :
30 minutter
1
Marengsmassen
3æggehvider str. M/L
225 gsukker
Dr. Oetker Concentrated Blue Colour
Dr. Oetker Concentrated Red Colour

Tænd ovnen på 100° C varmluft.

Pisk æggehviderne luftige og stive så man kan vende bunde i vejret på skålen uden at æggehviderne falder ud. Drys sukkeret i lidt af gangen mens der piskes, og pisk til marengsen er sej. Vend derefter Dr. Oetker Concentrated Colours geléfarve (Concentrated Orange Colour er ikke velegnet til at farve marengs) i marengsen med en dejskraber, indtil farven på marengsen er som ønsket. Man kan evt. nøjes med at farve halvdelen af massen, så marengsene bliver bolsjefarvede.

Kom marengsmassen i en sprøjtepose, og sprøjt ud i toppe på en bageplade med bagepapir. Diameteren på de små kys skal være ca. 3-4 cm.

Sluk derefter ovnen og lad marengsene stå på eftervarme til ovnen er kold. Afkøl marengsene på en bagerist og opbevar dem i en lufttæt beholder.


Tofarvede marengstoppe

Kom først den hvide marengs i sprøjteposen, tryk den flad og åbn posen igen. Fyld den farvede marengs i posen og sprøjt så ud i tofarvede toppe. Find en video, der viser fremgangsmåden her.

Picture -
Picture -
BEDØM DENNE OPSKRIFT
Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter