Norske klejner

Opvarm mælken til den er fingervarm og rør gæren heri. Kom væsken i en skål og rør smør, æg og sukker i. Rør sigtet vaniljesukker, kardemomme og halvdelen af melet i blandingen. Sigt resten af melet i dejen, og ælt den godt igennem. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.


Slå dejen ned og rul den ud i 1 cm tykkelse. Skær dejen ud i firkanter (ca. 5 x 10 cm) med en klejnespore eller kniv, og lav et snit i midten. Træk den ene ende af klejnen gennem snittet.


Kog klejnerne lysebrune i palmin i 2-3 min. Læg klejnerne på et stykke fedtsugende papir (fx køkkenrulle).

Rør flormelis, citronsaft og Gul Konditorfarve sammen til glasur, og smør den på de lune klejner. Spis dem frisklavede og lune.

Hvis du ikke vil koge klejner i fedt, har vi også en nem opskrift på norske klejner som bages i ovn - klik og se den her.