Vegansk lagkagebund uden æg

3 bunde

Nem

35 minutter

I denne opskrift, på lagkagebunde med kakao, er æg erstattet af kikærtevand, så disse lagkagebunde er både veganske, laktosefri og uden æg.

I denne opskrift har vi erstattet æggene med kogevand fra kikærter, såkaldt "Aquafaba", som kan bruges på samme måde som piskede æggehvider i de fleste opskrifter. Aquafaba har en smule bismag, og vi har derfor valgt at tilsætte kakao til opskriften. Kakao kan delvis erstattes af mel, såfremt du ...

Ingredienser

Forberedelse

Ingredienser:

Redskaber

Veganske lagkagebunde med kakao

1 ¾ dl

vand fra kikærter på dåse (væden fra en 400 g dåse)

200 g

sukker

75 g

kokosolie

175 g

hvedemel

50 g

kakao

1 tsk.

Dr. Oetker Økologisk Bagepulver

1 tsk.

Dr. Oetker Økologisk Vaniljesukker

1 knsp.

salt

Redskaber

håndmixer

Dr. Oetker vinkelpalet - lille

Forberedelse:

I alt :

35 minutter

Forb. :

20 minutter

Bagning:

12 minutter

Tænd ovnen på 175 ºC varmluft.

Veganske lagkagebunde med kakao

1 ¾ dlvand fra kikærter på dåse

200 gsukker

75 gkokosolie

175 ghvedemel

50 gkakao

1 tsk.Dr. Oetker Økologisk Bagepulver

1 tsk.Dr. Oetker Økologisk Vaniljesukker

1 knsp.salt

Dræn væden fra en 400 g dåse kikærter over i en røreskål (kikærterne skal ikke bruges i denne opskrift). Pisk kikærtevandet til en luftig masse. Tilsæt en spiseske sukker ad gangen. Pisk indtil alt sukker er opløst og massen er luftig og ligner marengs.

Hvis kokosolien er fast, så smelt den så den lige akkurat er flydende, og lad den afkøle lidt.

Rør mel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen. Sigt det ned i aquafaba marengsen. Vend forsigtigt dejen sammen, tilsæt kokosolien og vend igen til dejen er ensartet.

Bagning

Tegn 3 cirkler på 16-18 cm i diameter på et ark bagepapir. Vend papiret om og fordel dejen ligeligt mellem de 3 cirkler. Glat dejen jævnt ud i hver cirkel med en vinkelpalet.

Bag bundene i 12-15 minutter. Træk bagepapiret med bundene over på køkkenbordet og lad bundene køle helt af inden brug.

Bagetid

12 minutter

Tips til vegansk kagefyld

Hvis du mangler inspiration til cremer og mousser i veganske lagkager, kan du få lidt hjælp her:

Vegansk vaniljekagecreme: Brug den klassiske Kagecreme med Vaniljesmag, og erstat komælken med plantemælk. Tilsæt evt. lidt pisket soyafløde for at skabe en vegansk konditorcreme.

Vegansk hindbærmousse: Følg opskriften på mousse fra denne kage.

Vegansk blåbærmousse: Følg opskriften på mousse fra denne kage.

Vegansk jordbærmousse: Følg opskriften på mousse fra denne kage.