Aperol Spritz cheesecake
Fyr op under en festlig lejlighed og servér en lækker "caketail", en cocktail forklædt som kage, til din næste havefest, om end det er grillfest, pigeaften eller måske bryllup for Aperol-elskere?
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Aperol Spritz cheesecake
Redskaber:
| foodprocessor eller minihakker | |
| Dr. Oetker Retro springform; ø 20 cm | |
| kageplast | |
| Dr. Oetker vinkelpalet - lille |
Cheesecakebund:
| 100 g | smeltet smør |
| 1 bæger | Dr. Oetker Appelsinskal (100g) |
| 200 g | digestive kiks |
Cheesecakecreme med Aperol:
| 4 blade | Dr. Oetker Husblas |
| ½ dl | Aperol |
| 1 dl | tør mousserende vin - gerne prosecco |
| 100 g | flormelis |
| 200 g | flødeost naturel |
| 2 ½ dl | piskefløde |
| 1 tube | Dr. Oetker Concentrated Orange Colour |
Aperol Spritz gelé:
| 4 blade | Dr. Oetker Husblas |
| 1 dl | Aperol |
| 1 dl | tør mousserende vin - gerne processo |
Tilberedning
Tilberedning
Cheesecakebund
Smelt smørret ved lav varme.
Tag ca. 25 g kandiseret appelsinskal fra til pynt.
Blend digestive-kiks fint i en foodprocessor, tag et par spiseske-fylde digestive "sand" fra til pynt og tilsæt resten af appelsinskallen. Blend kort.
Tilsæt det smeltede smør og rør blandingen godt sammen.
Kom bagepapir i bunden af en springform (ø 20 cm), kom derefter kageplast langs siden af formen. Fordel kiksemassen jævnt i bunden af formen, og pres det godt sammen. Stil bunden i fryseren imens Aperol-cremen forberedes.
Cheesecakecreme med Aperol
Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 minutter.
Giv Aperol og processo et kort opkog i en kasserolle. Vær opmærksom på at nu mere varme den får, nu mere alkohol fjerner du fra kagen.
Klem vandet fra husblassen og opløs den i den varme Aperol Spritz.
Rør flødeost og flormelis sammen i en skål. I en anden skål piskes fløden let til flødeskum.
Rør den let afkølede Aperol Spritz i flødeosten. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen med en dejskraber, sammen med 1 tsk. orange farve. Smør ½-delen af ostecremen oven på den afkølede kiksebund. Glat ostecremen ud med en vinkelpalet, så den er glat og jævn. Stil kagen i fryseren i ca. 10 minutter.
Vend nu 2 tsk. orange farve i den resterende ostemasse, og bred den ud på toppen af det første lag. Vær omhyggelig med at skabe et helt glat og jævnt lag til geléen.
Sæt kagen på frost i ca. 20 minutter eller en times tid i køleskab.
Aperol Spritz-gelé
Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 minutter.
Hæld Aperol og processo i en kasserolle og varm det op. Klem vandet fra husblas og opløs det i geléen. Lad geléen køle af til den er fingervarm.
Tag kagen ud af fryseren. Hæld den afkølede gelé over kagen ved forsigtigt at hælde en tynd stråle ned over en spiseske. Sæt kagen tilbage i fryseren i ca. 10 minutter eller i køleskab i 3-4 timer, inden servering.
Pynt
Pynt kagen med en halvcirkel af knust digestive kiks og kandiseret appelsintern. Pynt evt. med et par blade mynte eller citronmelisse.
Tip
Kagen kan med fordel laves dagen før den skal spises, opbevar den i køleskabet og pynt den kort tid inden servering.
Næringsindhold til opskriften Aperol Spritz cheesecake
| Per Portion / Styk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energi |
2014
kJ
481 kcal |
1574
kJ
376 kcal |
| Fedt | 29.95 g | 23.40 g |
| Kulhydrat | 41.31 g | 32.27 g |
| Protein | 5.68 g | 4.43 g |
