Engelsk englekage

Engelsk søsterkage

Gå til opskriftsoversigt

Engelsk julekage

(0)

Bedøm opskriften Tak for din bedømmelse

(Ikke min smag)
(Okay)
(God)
(Super)
(Fantastisk)

Få hjemmet til at dufte af hjemmebag med denne opskrift på en skøn, langtidsholdbar, engelsk frugtkage også kendt som fruit cake.

12 - 16 portioner

nem 30 Minutter

Udskriv

Ingredienser

til opskriften Engelsk julekage

Redskaber:

springform; ø 22 cm

Kagedej:

200 g	rosiner (gerne en blanding af lyse og mørke)
2 poser	Dr. Oetker Korender
1 bæger	Dr. Oetker Appelsinskal (100 g)
1 bæger	Dr. Oetker Sukat (100 g)
1 bæger	Dr. Oetker Blandede Cocktailbær (100 g), grofthakket
1 ½ dl	kogende vand
125 g	blødt smør
1 dl	sirup
2	æg str. M/L
200 g	hvedemel
1 brev	Dr. Oetker Brunt Bagepulver
2 poser	Dr. Oetker Hakkede Mandler (100 g)
1 dl	cognac (evt. whisky, cointreu eller portvin)

Tilberedning

Forberedelse - frugt i blød

Kom rosiner, korender, appelsinskal, sukat og hakkede cocktailbær i en skål. Hæld kogende vand over og lad det stå og trække i ca. 1 time.

Kagedejen

Tænd ovnen på 150 ºC traditionel varme.

Pisk smør og sirup blødt og cremet. Pisk æggene i ét ad gangen med en håndmixer ved højeste hastighed. Sigt hvedemel og brunt bagepulver i dejen og vend dejen sammen. Rør til sidst mandler og de tørrede frugter i dejen. Fordel dejen i en smurt, meldrysset springform (ø 22 cm).

Bag kagen nederst i ovnen 90-100 minutter. Lad kagen køle let af i formen på en bagerist. Mens kagen er lun, dryppes den med cognac.

Lad kagen køle helt af. Kom derefter kagen i en tætlukket beholder i køleskabet og lad den trække i mindst en uge.