Flødekarameller med vanilje

(0)
Bedøm opskriften Tak for din bedømmelse
    (Ikke min smag)
    (Okay)
    (God)
    (Super)
    (Fantastisk)

Hjemmelavede karameller til den søde tand. Opskriften kræver et sukkertermometer - alternativt et stegetermometer.

35 - 40 stk.

for let øvede 100 Minutter

Ingredienser

Ingredienser

til opskriften Flødekarameller med vanilje

Redskaber:

bradepande; 20 x 30 cm
chokolade- eller sukkertermometer

Flødekarameller:

75 g smør
5 dl piskefløde
1 spsk. Dr. Oetker Naturlig Vaniljeekstrakt
250 g sukker
125 g glukosesirup
½ dl vand

Tilberedning

Tilberedning

1

Forbered en form ved at beklæde den med bagepapir og smøre den med et tyndt lag smagsneutral olie.

2

Flødekarameller

Smelt smør sammen med fløde og vaniljeekstrakt i en kasserolle og sæt det til side.

3

Bland sukker, glukosesirup og vand i en højsidet pande eller gryde, og varm det op ved middel varme under let omrøring. Så snart sukkeret er opløst, må der ikke røres mere i blandingen, da der kan dannes sukkerkrystaller. Sving i stedet forsigtigt panden/gryden let frem og tilbage, så varmen fordeles. Når sukkermassen har en dyb, gyldenbrun farve, tilsættes fløden i en stråle under omrøring. Vær forsigtig, da massen kan bruse op. Lad karamellen koge ved middel varme, til den når en temperatur på 124 °C. Tag straks karamellen af varmen, og hæld den i formen.

Lad karamellen stå i 2-3 timer ved stuetemperatur.

4

Løft karamellen over på bordet og skær den i firkanter med en skarp kniv, smurt med en anelse smagsneutral olie. Karamellen kan også blot skæres efterhånden som de skal serveres.

Opbevar karamellerne tørt og køligt i en lufttæt beholder, så holder de sig op til en måned.

Tips og tricks

Pak hver karamel fint ind i fx bagepapir eller fødevaregodkendt cellofan og giv dem som værtindegave.

Næringsindhold til opskriften Flødekarameller med vanilje

Per Portion / Styk Per 100 g / ml
Energi 423 kJ
101 kcal
1566 kJ
374 kcal
Fedt 6.59 g 24.41 g
Kulhydrat 9.68 g 35.86 g
Protein 0.30 g 1.12 g
Cookie tracking samtykke

Vi bliver glade hvis du accepterer, at vi og vores partnere bruger cookies og lignende teknologier til at forstå, hvordan du bruger vores hjemmeside. Dette giver os mulighed for bedre at forstå din brugeradfærd og tilpasse vores website i overensstemmelse hermed. Desuden vil vi og vores partnere gerne bruge disse data til personaliserede tilbud på deres platforme. Hvis du accepterer dette, skal du klikke på "Enig". Se vores fortrolighedspolitik for detaljerede oplysninger. Du kan når som helst ændre mening.

Nødvendige funktioner

Vi har brug for disse cookies og lignende teknologier for at muliggøre de grundlæggende funktioner på vores website. Dette inkluderer f.eks. lagring af disse indstillinger. Dette er strengt nødvendigt, så du kan ikke slå dette fra.

Altid aktiv
Analytics og personalisering

Derudover vil vi gerne lære mere om, hvordan du bruger vores website for at optimere det for dig og andre brugere. Til dette formål bruger vi cookies og lignende teknologier, der kortlægger brugeradfærd og dermed hjælper os med at forbedre vores tilbud til dig.

Ja

nej

(Re-)Marketing / datadeling med tredjepart

For at sikre, at vi kan skræddersy vores marketingkampagner til dine behov, indsamler vi hvordan du kommer til vores website, og hvordan du interagerer med vores reklamer. Dette hjælper os med at gøre ikke kun vores annoncer, men også vores indhold endnu bedre for dig. Vores marketingpartnere bruger også disse oplysninger til deres egne formål, f.eks. for at personalisere din konto eller profil på deres platform.

Ja

nej

Oetker.dk understøtter ikke Internet Explorer

Du bruger Internet Explorer, som desværre er forældet. Derfor vises Oetker.dk ikke korrekt. Hvis du ønsker at fortsætte i Internet Explorer, kan der forekomme fejl på siden. Vi anbefaler at du i stedet for bruger et af følgende programmer: