Lagkage med jordbær-rabarbergrød
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Lagkage med jordbær-rabarbergrød
Redskaber:
| 4 | Springforme: Ø 18, 19 eller 20 cm |
Lagkagebunde:
| 4 | æg str. M/L |
| 150 g | sukker |
| 2 tsk. | Dr. Oetker Vaniljesukker med bourbon vanilje |
| 0,25 dl | vand |
| 150 g | hvedemel |
| 0,5 tsk. | Dr. Oetker Hjortetaksalt eller Bagepulver |
Jordbær-rabarbergrød:
| 125 g | rabarber (friske eller frosne) |
| 125 g | jordbær (friske eller frosne) |
| 75 - 100 g | sukker alt efter smag |
| 2 dl | vand |
| 15 g | Dr. Oetker Jævningspulver til rabarbergrød |
Lagkagefyld:
| 2,5 dl | fløde |
| 1 brev | Dr. Oetker Kagecreme med vaniljesmag |
| 5 dl | sødmælk |
Pynt:
| friske bær , fx jordbær, hindbær, blåbær | |
| mynteblade | |
| 2 dl | vand |
Tilberedning
Tilberedning
Lagkagebunde
Tænd ovnen på 200 °C traditionel varme.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende og luftig med en elpisker i 4-5 minutter. Tilsæt vand og pisk det godt sammen. Sigt hvedemel og hjortetaksalt i æggemassen og vend det sammen. Fordel dejen ligeligt i fire springforme med samme diameter (har du kun én springform, kan du veje dejen af og divider tallet med fire. Bag således bundene en ad gangen). Bag bundene i 7-10 min. Lad dem køle helt af i springformen.
Jordbær-rabarbergrød
Rens og snit jordbær og rabarber. Hæld dem op i en passende størrelse gryde sammen med sukker og 1,5 dl. vand. Kog op og lad koge i ca. 5 min. til rabarber og jordbær er møre. Opløs jævningspulveret i 0,5 dl. vand. Tag gryden af varmen og rør jævningen stille og roligt i grøden. Den begynder med det samme at tykne og få en flot appetitlig farve. Stil grøden i køleskabet til den er kold.
Lagkagefyld
Pisk fløden til en lind flødeskum i en skål. Bland Kagecreme med Vaniljesmag med mælk i en anden skål. Pisk blandingen med en håndmixer i 1 minut og stil kagecremen i køleskabet i 20 minutter.
Så snart kagecremen er fast vendes den letpiskede flødeskum i kagecremen. Vend herefter 3/4 af massen i den kolde jordbær-rabarbergrød. Den sidste 1/4 skal pynte på toppen af kagen.
Samling af kagen og pynt
Start med at lægge den første bund oven på et stykke bagepapir drysset med sukker. Placer herefter bunden på lagkagefadet med sukkersiden nedad. Dette sikrer, at den nederste bund ikke klistrer fast til lagkagefadet. Fordel ca. 1/3 af jordbær- & rabarbercremen på bunden. Læg den næste bund oven på cremen og gentage samme proces på med denne bund og tredje bund.
Oven på den fjerde og øverste bund fordeles det sidste kagecreme uden jordbær og rabarber. Pynt lagkagen med friske bær og mynteblade.
Tips og tricks
Hvis du bruger frosne bær kan det være nødvendigt at reducere vandmængden en smule. Du kan også udskift grøden med en hvilken som helst anden grød, fx stikkelsbærgrød.
Rabarber indeholder oxalsyre, som kan give en ubehagelig ”tør” fornemmelse på tungen. Derfor er Dr. Oetker Jævningspulver til rabarbergrød tilsat non-oxal for at modvirke denne tørhedsfornemmelse.
Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes
Klik på produktet for at se mere
