Lagkage med jordbær-rabarbergrød

Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende og luftig med en håndmixer i 4-5 minutter. Tilsæt vand og pisk det sammen. Sigt hvedemel og hjortetaksalt i æggemassen og vend dejen sammen. 


Fordel dejen ligeligt i fire springforme med samme diameter (har du kun én springform, kan du veje dejen af og divider tallet med fire. Bag derefter bundene en ad gangen i formen). Bag bundene i 7-10 minutter. Lad dem køle helt af.

Rens og snit jordbær og rabarber. Kom dem i en gryde med sukker og 1½dl. vand. Kog op og lad koge i ca. 5 minutter til rabarber og jordbær er møre. 


Opløs jævningspulveret i ½ dl vand. Tag gryden af varmen og rør jævningen stille og roligt i grøden. Den begynder med det samme at tykne. Stil grøden i køleskabet til den er kold.

Kom indholdet af et brev Kagecreme med Vaniljesmag i en skål og tilsæt mælk. Pisk med en håndmixer i 1 minut, stil derefter kagecremen i køleskabet i 20 minutter.

Pisk fløden til en lind flødeskum i en skål. Så snart kagecremen er fast vendes den letpiskede flødeskum i kagecremen. 


Tag 1/4 af cremen fra, den skal bruges til toppen af lagkagen.


Vend den resterende creme med den kolde jordbær-rabarbergrød.

Drys en af bundene med sukker. Placer herefter bunden på lagkagefadet med sukkersiden nedad. Dette sikrer, at den nederste bund ikke klistrer fast til lagkagefadet. 


Fordel 1/3 af jordbær-rabarbercremen på bunden. Læg den næste bund oven på og gentage med de næste bunde og det resterende fyld, slut af med en bund.

Kom kagecremen uden frugtgrød over toppen af kagen. Pynt med friske bær og mynteblade.

Hvis du bruger frosne bær kan det være nødvendigt at reducere vandmængden en smule. Du kan også udskift grøden med en hvilken som helst anden grød, fx stikkelsbærgrød.


Rabarber indeholder oxalsyre, som kan give en ubehagelig ”tør” fornemmelse på tungen. Derfor er Dr. Oetker Jævningspulver til Rabarbergrød tilsat non-oxal for at modvirke denne tørhedsfornemmelse. Hvis du laver en grød uden rabarber er non-oxal ikke nødvendigt, prøv derfor istedet at bruge Jævningspulver til Frugtgrød.


Find mere inspiration til og flere opskrifter på lagkager på vores temaside.