Økologisk citronfromage uden fløde
Ingredienser
Ingredienser
til opskriften Økologisk citronfromage uden fløde
Økologisk citronfromage:
| 6 blade | Dr. Oetker Økologisk Husblas |
| revet skal fra ½ økologisk citron | |
| saft fra 3 økologiske citroner - ca. 1.5 dl | |
| 6 | økologiske æggeblommer |
| 6 | økologiske æggehvider |
| 150 g | økologisk, lyst rørsukker |
Evt. pynt:
| 2,5 dl | økologisk fløde |
| Dr. Oetker Classic Violet Cake Decoration | |
| Økologisk mynteblad |
Tilberedning
Tilberedning
Forberedelse
Tag æggene ud fra køleskabet ca. 1 time før du går i gang så de er tempererede. Find portionsglas eller serveringsskål frem så det er klart.
Økologisk citronfromage
Læg husblas i blød i koldt vand i mindst 10 min. Læg bladene i vandet et af gangen så hvert blad omsluttes af vand.
Riv skallen af en halv økologisk citron og pres 3 økologiske citroner for saft så du får ca. 1 dl væske. Del hviderne og blommer fra æggene, og læg dem i hver sin store skål. Pisk rørsukker og æggeblommer til en tyk æggesnaps i ca. 10 min. eller indtil sukkereret er opløst.
Rengør elpisker med vand og sæbe. Der må ikke sidde fedtrester på. Pisk æggehviderne helt stive i ca. 10 min. Hvis der sidder fedtrester på piskeriset vil æggehviderne ikke stivne.
Varm kort citronsaften i en kasserolle og tag den af varmen. Klem husblassen for vand og smelt den i citronsaften under omrøring. Lad citronsaften køle en smule af til den er lillefingervarm. Hæld citronsaften i æggesnapsen i en tynd stråle under konstant omrøring. Vend de stive æggehvider i blandingen en skefuld af gangen indtil blandingen er jævn.
Anretning og evt. pynt
Anret citronfromagen i serveringsglas og stil dem på køl i mindst 1 time. Anretter du i en stor serveringsskål skal du påregne ca. 4 timer på køl indtil fromagen er stivnet. Før servering kan citronfromagen pyntes med lidt flødeskum, klassiske, kandiserede violer og mynteblade.
Tip
Denne opskrift er nem at gange op og ned til flere eller færre portioner. Beregn blot 1 blad husblas, 1 æg, saft af 1/2 citron og 25 g sukker pr. portion.
Citronfromage kan sagtens holde sig på frost i en måned i en lukket beholder.
Vil du vide mere om dosering af husblas? Så læs vores tips til husblas.
Næringsindhold til opskriften Økologisk citronfromage uden fløde
| Per Portion / Styk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energi |
1319kJ 315kcal |
1223kJ 292kcal |
| Fedt | 19.16g | 17.75g |
| Kulhydrat | 28.04g | 25.97g |
| Protein | 7.86g | 7.28g |
Følgende Dr. Oetker-produkter kan anvendes
Klik på produktet for at se mere
