#BagLiveMedOetker | Petit fours med citron og bær

Du kan se hele live udsendelsen på YouTube her:#BagLiveMedOetker v/ Nipuni Julie. Du kan læse mere om Nip på hendes populære blog.

De brugte silikoneforme til Petit fours er fra Silikomart

Bagetid: 10 - 12 Minutes

Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn.

Pisk smør, sukker og citronskal lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Rør citronsaft og mandler i. Sigt hvedemel, vaniljesukker og bagepulver i dejen og rør den hurtigt sammen med mælk.

Fyld dejen i en sprøjtepose. Fordel massen i en silikone cylinderform og bag bundene i ca. 15 minutter eller til de er gyldne. Mærk efter med et træspyd om kagen er færdigbagt. Der må ikke sidde dej på spyddet. Lad dem køle helt af, før de vendes ud af formen. Med fordel kan bundene sættes kortvarigt i fryseren, inden de vendes ud.
Fordel dem på det fad, de skal serveres på.

Gentag trin 1, men erstat Icing & Frosting Juicy Lemon, med Berry Fantasy. 

Kom flødeost, stuetempereret smør, citronsaft og indholdet fra et brev Base for buttercream i en skål. Pisk kort med en håndmixer ved laveste hastighed og derefter ved højeste hastighed i 4 minutter. Farv med Concentrated Yellow og fyld den i en sprøjtepose med Dr. Oetker 16 mm stjernetyl. Sprøjt dutter på de 15 petit fours bunde med citron.

Bland posens indhold med letmælk, pisk med en håndmixer, først ved lav hastighed i 1 minut, herefter ved høj hastighed i 2 min for en blød mousse eller i 4 min for en fast mousse. Fyld den i en sprøjtepose med Dr. Oetker rosette tyl 8 mm til opsprøjtning.

Bland olie, vand, hvedemel og farve godt sammen. Hæld massen på en meget varm pande og steg det til der ikke er mere olie tilbage.


Læg korallen på et stykke køkkenrolle, der kan suge det sidste olie. Når korallen er kold, brækkes den i små stykker, der sprayes med Gold Glitter Spray. Placér de små stykker koral ovenpå de små citron petit fours.

Spray herefter frostingen med Gold Glitter Spray og læg et stykke jordbær på toppen af hver kage.

Skal du bruge mange petit fours til en større begivenhed så som bryllup, konfirmation eller barnedåb kan du med fordel bage bundene løbende og fryse dem ned i en lukket beholder. På dagen tages de op af fryseren og dekoreres med frosting og pynt.