Ryst forsigtigt hyldeblomstskærmene fri for eventuelle insekter og kom dem i en stor skål sammen med Citronsyre.

Bring rabarber, flækket vaniljestang og vand i kog. Tilsæt sukker og kog til det er opløst. Hæld rabarber-sukkerlagen over hyldeblomstskærmene og dæk skålen med en stor tallerken eller et viskestykke. Sæt skålen i køleskabet og lad det trække i 2 døgn.

Si saften gennem et viskestykke, der har været skoldet i kogende vand. Kom saften i skoldede, rengjorte flasker og opbevar dem i køleskabet.

Hæld saften over knust is og fyld op med danskvand i forholdet 1:1.