Skærekage med blåbær

Tænd ovnen på 160 °C varmluft eller 180 °C traditionel varme.

Pisk smør og sukker med en håndmixer til blandingen er lys og luftig. Tilføj æggene et ad gangen og pisk godt imellem hvert æg.

Bland hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og kardemomme sammen i en skål. Hæld det i æggemassen sammen med cremefraiche og pisk det hele kort sammen.

Vend forsigtigt blåbærerne i dejen. Hæld dejen i en springform (ø 24 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen i ca. 50 minutter. Mærk efter med et træspyd om kagen er færdigbagt. Der må ikke sidde dej på spyddet. Lad kagen køle helt af på en rist.

Bagetid: about 50 Minutes

Bland flødeost og flormelis i en skål. Pisk til massen er hvid, cremet og luftig. Tilsæt Naturlig Citronekstrakt og pisk godt. Hvis frostingen er lidt for blød så kom den i køleskabet en times tid før den smøres over kagen.

Smør citronfrostingen i et jævnt lag over den afkølede kage.

Pynt toppen af kagen med friske blåbær og friske mynteblade. 

Gem eventuelle rester af kagen i køleskabet.