Facebook Kagerullen

Facebook Tid til Pizza

Instagram @kagerullen_droetker

Instagram @droetkerdanmark

YouTube

Dr. Oetker online

Cookie tracking samtykke

Sæsoner

Gelatinepulver

Okse Husblas

Husblas

Økologisk Husblas

Hører du til dem, der helst vil undgå opskrifter med husblas eller gelatine?

Her får du tips til hvordan du får dine desserter og kager med husblas til at lykkes på en nem måde. Her fortæller vi alt om husblas.

Alt om husblas

Hvad er husblas og hvad indeholder det?\nVores husblas er et gelatine-middel, der fremstilles af sener, hud og knogler fra svin.\nHusblas er lidt af et mirakelmiddel, der kan få væsker og cremer til at stivne og anvendes til at stivne saft og suppe til geleer og sky, stivne mælk og fløde til budding og Panna Cotta, stivne fløde og æg til fromage og til at stivne bær- og frugtblandinger til mousser. Vores almindelige husblas er lavet på animalsk gelatine fra grise. Vores husblas fås i en \nøkologisk\n og \nkonventionel\n udgave. Vores økologiske husblas er lavet på basis af økologiske grise, og ved at købe denne udgave kan du vælge at støtte op om endnu bedre dyrevelfærd.

Dr. Oetker har i mange år solgt svinebaseret husblas, da det giver den allerbedste og mest stabile kvalitet, man kan få. Rent teknisk er der mere stivelse i svineknogler end i okseknogler, så derfor foretrækker vi at anvende svin. Vi er dog klar over, at der er forbrugere der ønsker at undgå svin eller dyr i det hele taget, så derfor tilbyder vi også en række alternativer.

I 2020 lancerede \nDr. Oetker halalcertificeret Oksegelatine\n i form af 10 stk husblas. Oksehusblas er af en lidt ringere kvalitet end vores klassiske husblas, men for at kompensere for dette vejer et blad oksehusblas 1,9 g, imod 1,7 g for den klassiske husblas. Forskellen i størrelsen på bladet betyder at du ikke behøver at ændre i doseringen i dine opskrifter, men blot bruge det samme antal blade som normalt.
Dr. Oetker Okse Husblas kan købes i Bilka samt online på \nAbashop.dk\n, \nBagetid.dk\n og \nBilkatogo.dk\n \n 
Vores veganske geleringsmiddel, \nVegegel\n, er derimod udelukkende plantebaseret. Vegegel anvendes til samme formål som husblas, men er et geleringsmiddel fremstillet på basis af 3 naturlige, vegetabilske ingredienser: agar, konjac og johannesbrødkernemel. Derfor egner det sig til personer med der foretrækker vegetarisk eller vegansk kost, eller hvis man af andre årsager ønsker at undgå animalske produkter. Vær opmærksom på at \nVegegel\n tilberedes på en lidt anden måde end husblas, det er derfor vigtigt at sætte sig ind i hvordan produktet virker. Se fx opskriften på vores populære opskrift på jordbærcheesecake med hhv. \nkonventionel husblas\n og i en \nvegetarisk udgave\n, for at forstå forskellene i tilberedning.\n
\nEr der forskel på husblas og gelatine?\nHusblas er gelatine i form af et sprødt blad. Start altid med at lægge husblas bladene i blød i koldt vand i ca. 10 min. Læg et blad af gangen ned i rigeligt koldt vand så hvert blad bliver omsluttet af vand og ikke klistrer sammen. Klem derefter forsigtigt husblassen for vand og smelt det enten i en varm væske, i en gryde over vandbad eller i en skål i mikroovnen, 900 watt, i ca. 15-30 sekunder, alt efter opskrift.

\nFå sikker succes med husblas i varme tilberedninger, fx gelé og Panna Cotta\nDet kan stort set ikke gå galt når du smelter husblas i varme væsker. Du vil ikke opleve klumper og trevler fra husblassen, fordi den bliver smeltet i den varme masse. Når du fx laver gelé til kager og desserter kan du koge en bær- og frugtblanding op med sukker og evt. lidt vand, tilsætte de opblødte husblas-blade, røre rundt og husblassen vil stivne den flydende masse efter nogle timer på køl. Læs fx vores opskrift \nPanna Cotta\n: Kog fløde, sukker og vaniljesukker op,  tag gryden af kog, tilsæt den udblødte husblas og rør rundt. Herefter hælder du massen over i serveringsskålen og sætte det på køl indtil Panna Cottaen er stivnet.

Hvis du bruger husblas for første gang eller er lidt usikker på brugen af husblas anbefaler vi i første omgang at prøver kræfter med husblas i gelé eller Panna Cotta i stedet for at finde en erstatning for husblas eller helt at gå uden om opskrifter med husblas i. Dernæst kan du altid prøve kræfter med husblas i kold tilberedning eller endda i en glaze.

Økologisk citronfromage uden fløde

Panna Cotta med hindbær gelé

Panna cotta med vaniljesyltede abrikoser

Fløderand

Alt du skal vide om husblas\n\nHer kan du læse om hvordan du arbejder med husblas, samt læse om de typiske faldgruber.