Smelt honning i en gryde ved svag varme. Rør æggeblomme og potaske sammen og rør det i honningen. Tilsæt dernæst brunkagekrydderi og rør til sidst bagepulver og hvedemel i blandingen.

Rør dejen godt, og læg den i køleskabet i mindst 2 timer, men gerne til næste dag.

Tænd ovnen på 180° C varmluft.

Rul dejen ud i 1 cm's tykkelse. Udstik hjerter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag honninghjerterne i 5-6 minutter.

Bagetid: 5 - 6 Minutes

Afkøl hjerterne helt på en bagerist. Dekorér med pynteglasur.

Lav huller i hjerterne, mens de er varme, og hæng dem på juletræet eller i vinduerne. Hvis du laver et lidt større hjerte, kan det bruges som julekort. Skriv en hilsen og giv honningkagehjertet til en, du holder af.