Kom risengrød, æg, hvedemel, havregryn, sukker og vaniljepasta i en skål, og rør det godt sammen.

Varm en pande op på medium varme, kom en klat smør på og lad det bruse op. Fordel skefulde af dejen i små klatter. 

Steg et par minutter på hver side ved jævn varme, til klatkagerne er gyldne. Tilsæt eventuelt mere smør undervejs, hvis det bliver nødvendigt. Hold de færdige klatkager varme i ovnen ved lav temperatur mens resten steges færdige.

Server klatkagerne med syltetøj og kanelsukker.

Hvis risengrøden er uden salt så kom gerne 1 knsp. fint salt i dejen.

For den perfekte smagsoplevelse til julehyggen så prøv at server klatkagerne med hjemmelavet Cremet julemarmelade.